古月

有些非物质文化遗产是会遗传的。比如腌咸菜。当然，很多人并不承认腌咸菜为非物质文化遗产。

但郭老师说过：内行人要是和外行人争论，那就是外行。

比如你和火箭科学家说：你那火箭不行，燃料不好，我认为得烧柴，最好是煤。

如果那个科学家拿正眼看我一眼，那他就是输了。

所以，我把腌咸菜当作非物质文化遗产，遇到有人反驳时，我都闭着眼睛。

还是说遗传这件事，按理说应该叫传承。但是这个非物质文化遗产是我奶奶传给我的，所以还得用遗传两个字。

奶奶每年都要做的事便是煮咸汤。煮咸汤其实是项庄舞剑，意在沛公，并不是真的要喝汤，而是这项营生会出现两个产物，一个是老咸菜，一个是咸黄豆。这些才是奶奶要的东西。

食材就是陈年的咸菜疙瘩，原来是用芥菜疙瘩腌制。因为吃不了，腌得太久了，咸得厉害，所以拿出來煮咸汤，算是二次利用。

老咸菜疙瘩要切成块，放在太阳下晒皱，让盐粒析出来。网上说这是为了煮的时候可以吸收更多的汤汁。咸菜晒干之后，下锅煮开，倒入黄豆，再小火煮一个多小时。最后把咸菜和黄豆捞出来，咸汤倒掉。咸汤表示很冤，明明这项工作叫做煮咸汤，怎么还把主角倒了呢？没办法，老话都这么叫。

捞出来的咸菜和黄豆还是继续晒，直到再把咸菜和黄豆晒皱为止。这时候的咸菜已经不是很咸，吃起来软糯糯的，很适合奶奶这种牙口不好的人喝粥吃。至于咸黄豆，简直是太咸了，仿佛咸菜身上所有的盐都跑到它的身上一样。……