哈尔滨市产品质量监督检验院，哈尔滨 150090

有相关研究表明，不同植物来源和地理来源的蜂蜜营养成分含量不同，其经济价值差异较大。因此，欧盟等有些国家和地区建立了相关制度，保护特定地区的地理标志产品和原产地保护产品。然而，有些不法商人利用名优商品的品牌，以次充好来谋取高额利润，导致市场蜂蜜产品品种混乱。因此，加大对蜂蜜产品的研究力度，开发有效的蜂蜜溯源鉴别技术，打击掺假、造假、以次充好等行为刻不容缓[1]。

本文采用的是红外光谱技术。红外光谱法是依据不同物质吸收红外光的波长和强度不同而对分子结构进行分析的技术，具有分析速度快，样品前处理简单的特点。实验采集的不同产地的成熟蜂蜜进行红外光谱扫描结合化学计量软件分析，建立成熟蜂蜜产地溯源模型。通过与之前利用成熟蜜和非成熟蜜所建立的模型进行比较分析，达到优化蜂蜜产地溯源模型的目的[2-4]。

1 样品采集

原有产地溯源模型的样品选定黑龙江A 地区蜂蜜样品，包含成熟蜜和非成熟蜜，样品量为100 批次，成熟蜜与非成熟蜜的比例为3∶1，选择具有代表性的其他地域样品作为验证集合，对饶河蜂蜜进行分析[5]。

现产地溯源模型的样品是采集黑龙江省A、B 地区和吉林省某一地区椴树蜂蜜样品，样品量400 余批次，对所有采集样品进行中红外光谱扫描，建立集合，通过WIN III 软件鉴别定标，对蜂蜜产地进行聚类分析[6,7]。

2 原蜂蜜产地溯源模……

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