罗立波 赵波 孙群 │文

1 湖北宜昌市五峰县畜牧兽医局；2 湖北宜昌市夷陵区乡村振兴服务中心；3 湖北宜昌市秭归县屈原镇新安路八号

2020年11月17 日，在宜昌市畜牧技术推广站举办的中蜂培训班上，结识了来自秭归县的养蜂人孙师傅，攀谈之中，我们对现在活框中蜂蜜产量高浓度低有共同的担忧。由于养蜂群数扩大，产量增加，市场出现供过于求的现象，而古法三峡桶饲养的传统蜂蜜，由于浓度高质量好，每千克200元，市场供不应求，成了稀缺货。

培训班上讨论了为什么活框中蜂蜜浓度低的原因，意蜂蜜刚封盖，浓度可达到42.5波美度以上。我们过去和现在还是套用意蜂取蜜方法，封盖就摇，是个极大的错误。中蜂群势小，又是内吸式扇风方式，蜂蜜水分蒸发慢，刚封盖多在40波美度，有时更低。摇出的蜜易发酵变质，很难常温保存。中蜂脾子粉蜜同框，靠近子区多储存水蜜，摇出的封盖蜜被子区水蜜拉低浓度是原因之一。为了去除脾上水蜜，养蜂人采取双机工作，先摇掉脾上水蜜，再割蜡盖摇封盖蜜。即使两道摇蜜，也只能增加0.3～0.5波美度，浓度还是偏低。为了提高蜂蜜质量，我们仿意蜂实行继箱取蜜，继箱可以实现子蜜分离，得到纯封盖蜜。在原来的基础上蜂蜜浓度大有提高，可以取到41.5波美度蜂蜜，它几乎是活框中蜂蜜的顶级标准。可古法饲养中，蜂蜜浓度是42.5波美度到43波美度，水分含量低于18%，离古法养蜂高品质中蜂蜜质量还差很远很远。低度蜜结晶粒大，粗糙，夏天成半融化或者有分层现象，表层泡沫多，有酸味。……