王小江

（深圳市龙岗区龙岗街道食物环境监管中心，广东 深圳 518116）

随着人们养生观念的增强，对食品安全问题也越来越重视，因此对畜产品的质量和安全要求会日益提高。而饲料安全是保证畜产品安全的首要条件，饲料中经常使用的添加剂又直接决定着饲料质量。因此必须完善饲料标准化系统，促使饲料企业遵守添加剂使用方法，严禁使用违禁药物或超量使用抗生素添加剂。加强绿色添加剂研发和推广使用，在发挥促生长的作用的同时尽量减少其体内蓄积和残留。完善饲料加工工艺，保证饲料质量和降低饲料污染，确保畜产品质量和安全。

1 完善饲料标准化系统

因为饲料营养成分或有害物质的含量直接影响畜产品的质量和安全，进而关系消费者的健康状况。饲料安全是确保食品安全的关键因素，所以政府有关部门越来越重视饲料安全问题，不仅在逐步完善关于饲料管理的法律法规，还通过各种方法加大对饲料安全重要性的宣传，督促从业人员逐步转变观念，提升对饲料安全的重视程度。

饲料添加剂中对食品安全影响最大的有：激素类、有机砷制剂和硝基呋喃类等，这些已经被列为农业农村部违禁药品严禁使用。一些微量元素锌和铜虽然有促进畜禽生长的作用，但使用超标也会成为严重危害人体健康的重金属离子，因此农业农村部对这些微量元素的使用量也进行了严格规定。同时应不断完善饲料管理标准体系，保证饲料安全还需要提高检测技术水平，督促饲料厂和管理部门充分发挥积极性，研究和改进检测技术，提高检测能力。……