桂 娟

（湖南省祁阳县畜牧水产事务中心，湖南 祁阳 426100）

动物检疫工作的开展是动物性食品安全的有效保障。实行动物检疫工作就是为了有效确保养殖场内动物安全健康，进入市场的动物产品也能够保证安全新鲜，使人们能够吃到健康放心的食品。在我国动物检疫工作实际开展中还是面临很多难题，相关部门应该给予足够的重视，加强监督和管理，采取有效措施手段，保证我国食品安全。

1 动物检疫工作存在的问题

1.1 动物检疫管理机制有待完善 动物检疫工作存在诸多问题，在众多问题中，较为明显的当属管理机制不完善，管理方式落后，工作效率低下，这是影响动物检疫工作的重要问题。一些地区由于受到经济因素和思想观念的影响，导致管理模式依旧是陈旧落后的，工作环境非常简陋，甚至没有定点的屠宰厂所，不能定点检疫，还有一些私自宰杀的现象，检疫工作难以真正落实下去，对动物检疫工作的有效开展产生不利影响。

1.2 基层工作流程不规范 在我国基层动物工作流程不规范，是当前动物检疫的另一个重要问题。我国已经针对于动物检疫工作出台了很多的法律法规，像《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等这些法规中都明确规定，在对动物进行屠宰前，需要由官方兽医进行宰前、宰后的检疫，并且开具有效力的检疫证明。但是在实际的动物检疫过程中，很多官方兽医不能很好的遵守相关法律法规和基本制度，检疫程序不规范，有的甚至完全不进行检疫，就随意的开具检疫证明，这对我国动物食品的安全有着严重危害。……