王 惠

(甘肃省草原技术推广总站，甘肃 兰州，730000)

近年来伴随着农业种植结构的调整、农产品种植种类的扩大和人们非动物性蛋白质营养物质的需求，食用菌种植登上了农业种植的舞台，成为了引领农村经济发展、拓宽农民增收渠道、丰富蛋白质来源和充实农业产业基础的主力军，形成了杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、平菇、海鲜菇等多种食用菌种植模式。但是食用菌种植过程中产生的菌丝是优质的蛋白质来源，制作菌棒中使用的麦草、玉米芯、麸皮、棉籽壳等原料物质经过菌种的生长分解、发酵转化，更是畜禽蛋白质、能量饲料的主要来源，对于提高家畜生长性能、实现食用菌种植废弃物的循环化利用具有重要的意义。在现阶段而言，就食用菌种植废弃物的利用上还存在着诸多盲区，制约着使用效益的提高，为此本文就食用菌废弃物饲喂肉牛的优势进行探讨，并对存在的问题进行分析，提出了规范食用菌废弃物饲料化利用的对策建议，从根本上实现农业种植生产废弃物的资源化利用，促进农业种养的循环化生产提供一定的技术参考。

1 食用菌糠渣饲喂肉牛的优势分析

食用菌糠渣中含有大量的菌体蛋白、粗纤维、矿物质等种植废弃物，同时与采收过程中的菇柄、根蒂等杂物混在一起，在肉牛饲喂上具有补充蛋白质饲料来源、丰富饲料种类、优化饲料品质上具有重要的意义，体现在以下几个方面。

1.1 提高饲料的蛋白质含量

蛋白质饲料是保障肉牛生产生长发育和维持良好生产性能的基础，通常的蛋白质饲料由饼粕类饲料供应，如遇供应不足极易导致饲料的全价性降低、生长性能发挥受阻。……