杨英超 ，常玮学，杨博华 ，赵春平，昝林森,2*

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100; 2.国家肉牛改良中心，陕西 杨凌 712100)

酵母培养物(Yeast Culture，YC)是一种微生态制剂，在特殊培养基上经过特定工艺产生。YC含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、核苷酸、碱基和未知生长因子等[1]，有提高纤维素类分解菌的活性、改善纤维类物质的消化效果的作用，并可以通过改变反刍动物瘤胃内乙酸和丙酸的比例，来调控瘤胃发育，改善反刍动物生产性能[2]。有研究指出[3]，酵母培养物可以提高瘤胃内微生物蛋白含量和饲料消化率；酵母细胞壁是一种饲用免疫能力增强源，所含的甘露寡聚糖可通过增强动物的免疫功能进而提高其生产性能，每头牛饲喂2.5U或5.0 Ug/d的酵母细胞壁可以显著提高其日采食量(DMI)，这和黄文明等[4]关于放牧小母牛和舍饲肉牛饲喂酵母培养物的研究结果基本相似。复合益生菌指两种或者两种以上益生菌组成的微生态制剂。目前，很多研究表明，复合益生菌对反刍动物有着强烈的正向效应[5]。有研究表明，在反刍动物饲料中添加复合益生菌制剂有提高瘤胃pH值[6]、日粮表观消化率等作用。复合酶制剂指的是两种或两种以上的酶制剂复合而成的饲料添加剂，是从生物体内提取、具有酶类特性的物质。ZoBell等[7]研究表明，添加复合酶制剂能够显著提高牛胴体体重、肌肉嫩度等生产性能，从而增加经济效益。本试验将这三种添加剂添加到肉牛日粮中，探究其对瘤胃降解能力、瘤胃发酵参数及血液生化指标的影响，旨在更好服务肉牛产业，为实现其可持续健康发展提供数据支撑和理论支持。……