傅建伟

一千六百年前永和九年的那场醉，给世人留下了两大遗产：一个是世代传颂的不朽文字《兰亭序》;一个是千古流芳的绝世佳酿“绍兴酒”。当今天的我们以朝圣的心境走进兰亭，走进王右军先生的府第，我们似乎还能够闻到那股不绝如缕的墨韵酒香。

这缕穿越时空踏歌而来的悠远酒香远不止一千六百年。早在六千至七千年前，当美索不达米亚的人们啜饮大麦酒（啤酒的前身）、古波斯人拉开了葡萄种植和酿造的序幕时，在古老的东方，中国长江流域良渚文化和河姆渡文化时期的华夏民族的先民们，也开始品饮起一种后来演进为“黄酒”的华夏饮料。正是包括绍兴酒在内的酒史共同汇流，构成了一部人类酒的文明史。

一

酒因绍兴而名，绍兴因酒而传。绍兴酒历史悠久，文化底蕴深厚。时光淬炼中，绍兴酒具有了多重属性：它既是物质的，又是精神的;既是高雅的，又是俚俗的;既属于王室贵胄，又属于草根黎民;它既是酒类商品，又是文化产品……

话说越国“生聚教训”之时，越王勾践即用绍兴酒作为生育的奖品：“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子，二壶酒，一豚”。史称“壶酒兴邦”。《国语》上记载，越王句践为网罗人才，每每出去寻访贤达能人，船上常带着稻米和酒，“无不餔也，无不歠也”，请人喝酒成了延揽人才匡扶社稷的治政手段。

特别是春秋后期“箪醪劳师”的典故更是深入人心。《吕氏春秋》记载：“有酒流之江，与民同之”，《嘉泰会稽志》更详细一些：“勾践……师行之日，有献壶浆，跪受之，覆流水上，士卒承液而饮之，人百其勇，一战而有吴国也。