瞿健萍，刘衍芬，曲 强，鄂禄祥

（辽宁农业职业技术学院，辽宁 营口 115009）

适宜的生长环境是畜禽健康发展的必要条件。近年来，随着蛋鸡养殖场规模扩大和数量的激增，蛋鸡的饲养环境不断恶化。氨气作为蛋鸡舍内最重要的空气污染物，会对眼睛和呼吸系统的黏膜造成刺激，还会增加呼吸系统疾病的易感性，影响蛋鸡的生产性能和蛋品质[1]。因此，了解氨气的危害、提出有效的减排措施、减少氨气对蛋鸡饲养环境的危害为人类提供高品质的鸡蛋具有重要意义。

1 氨气的危害

氨气是蛋鸡养殖场中危害较大的有害气体，具有刺激性气味，具有较强的水溶性。根据国家标准，畜禽舍内氨气浓度应不高于25 mg/kg。如果鸡舍中氨气浓度超标，会对蛋鸡产生诸多危害。郝二英等[2]研究发现，随着氨气浓度增加，蛋鸡食欲下降、生产性能明显下降，同时鸡蛋品质也会受到影响（鸡蛋蛋壳变薄、鸡蛋重量减轻）。鸡舍中氨气浓度增加能够降低鸡自身免疫力，增加患病易感率。研究表明，氨气进入呼吸系统能够引起呼吸道黏膜充血、支气管发炎，严重时会导致支气管水肿或者肺出血[3]。氨气通过肺泡经过血液循环进入血液后能够与红细胞中的血红蛋白结合，从而影响其运输氧气的能力，导致机体缺氧，表现为呼吸不畅[3]。蛋鸡短期吸入少量氨气可以被机体中的体液吸收代谢。随着鸡舍中氨气浓度升高，大量高浓度的氨气可以直接对机体组织产生强烈刺激，从而引起碱性化学烧伤、组织溶解甚至组织坏死，还会对机体中枢神经产生麻痹作用，严重威胁鸡群健康[4]。……