周丽欣

摘 要：随着社会大众生活质量与水平的不断提升，食品安全问题越来越受到重视，尤其是微生物污染问题，因为其普遍性、严重性得到了社会大众的广泛关注，因此，微生物检测技术成为行业研究的重点。本文主要就食品微生物检测的质量控制措施进行了分析。

关键词：食品;微生物;检测;质量控制

微生物检验是食品检验工作中的重要内容，其检测过程会受到多种外界因素的影响，并对最终检验结果的精准性会造成比较大的影响。因此在进行食品微生物检验的过程中，相关食品检验机构要要加强对微生物检测工作的重视力度，综合考虑各种影响因素，采用有针对性的质量控制方法，从而保障食品微生物检验的效果，这对于我国食品行业的健康发展也有着非常重要的意义。

1开展食品微生物检验的意义

随着我国社会经济的不断发展，食品的生产和运输朝着多样化的方向不断发展，人们对于食品的安全性也提出了更高的要求。通过行之有效的食品安全检测工作，能够有效降低不达标食品进入市场的可能性，这也是食品安全的重要保障。微生物检验作为食品安全检验的重要内容，除了能够对食品的食用安全性进行有效判断之外，还能通过检测结果，推断出食品在生产加工过程中的卫生环境是否满足相应的加工要求，从而为食品加工卫生管理制度以及管理决策的制定提供良好的指导意见。

2食品微生物检测技术