李姝荟，刘微，郭婷，周鸿媛，张宇昊,2，刘晓竹，马良,2*

1(西南大学 食品科学学院，重庆，400715)2(西南大学 生物科学研究中心，重庆，400715) 3(重庆微奥云生物技术有限公司，重庆，400039)

展青霉素(patulin，PAT)是一种由青霉属、曲霉属和丝衣霉属等真菌代谢产生的天然毒物[1]，其污染范围非常广，欧洲和亚洲的多个国家和地区均有食品污染的相关报道[2-3]。PAT的主要污染对象是水果、坚果、油料作物及其制品，尤其是苹果等果品及其制品等，其PAT污染是世界范围内重点控制的果品真菌毒素污染[4]。GB 2761—2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》明确规定，PAT在苹果、山楂及其制品中限量标准为50 μg/kg[5]。目前PAT主要采用色谱技术来进行定量检测，结果准确可靠，主要应用于实验室和质检部门。而PAT特殊的理化性质和较小的分子质量导致其目前尚无成熟的抗体，因此基于免疫技术的快检方法(酶联免疫法、免疫层析等)及产品研发相对其他真菌毒素差距较大，为PAT快检发展带来严峻挑战[6]。

适配体是一种人工合成的核酸，对目标物具有高特异性，同时具有结构稳定、制备成本低、便于化学修饰的特点，是抗体的良好替代物。目前，已成功筛选到PAT的适配体，在一定程度上缓解了PAT抗体缺乏的情况，利用适配体建立PAT的快速检测方法具有良好的发展前景[7-9]。ZnO纳米材料具有化学性质稳定、晶体形态多样、生物相容性好、电催化效应强等多重优势，在电化学检测方面得到了广泛的研究[10-11]。目前已有一些基于ZnO纳米材料构建生物传感器的报道，如王宝[12]使用水热反应合成ZnO纳米花材料，并将其喷涂于ITO电极表面构建左旋多巴电化学传感器，利用ZnO纳米花增大电化学反应面积，提高了左旋多巴传感器的检测性能；……