陈 颖 朱国霞 王 洋 杨 广 乔秀亭 白东清

(1.天津市蓟州区水产业发展服务中心，天津 301900；2.天津市水产生态及养殖重点实验室，水产生态与养殖国家级实验教学示范中心，天津 300384)

鲤鱼属鲤形目、鲤科、鲤属，是我国分布最广泛的经济鱼类之一，占淡水鱼养殖产量的12.3%。随着人们生活水平的改善和生活质量的提高，人们对水产品提出营养、风味等更高要求，在关注水产品安全、卫生的同时，对水产品质量也提出了无污染、无残留、营养、无公害的要求，生产无公害水产品是水产养殖业发展的必然趋势。为此，大力研究开发无公害渔用饲料，将有助于推动无公害水产养殖业的蓬勃发展。当前，蛋白质原料是水产饲料的重要组成部分，其原料主要包括鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕和花生粕。随着水产养殖业的迅猛发展，养殖密度不断加大，水产养殖动物饲料的大量投喂，容易引发养殖水体恶化。蛋白质在鱼的生长中起着重要的作用，同样也是水产饲料中较贵的原料之一。开展低氮高效饲料的开发利用研究，发展清洁生产模式，是我国水产养殖业的必然选择，也是低碳经济的需要。

为减轻资源的压力和降低养殖成本，本试验探究降低饲料中不同植物蛋白含量对鲤鱼生长与肉质的影响。

一、材料与方法

1.试验用鱼及养殖条件

本试验用鲤鱼购自天津市西青区苗种培育基地。鲤鱼在消毒处理后置于暂养水箱中，待其适应环境后测量体长并称量体重。鲤鱼个体平均体重为(14±1.17)克，平均体长为(8±0.48)厘米。……