梁旭方 李 姣

(华中农业大学水产学院，湖北 武汉 430070)

鳜鱼是我国名贵的淡水经济鱼类，不仅肉质好，没有肌间刺，且富含高不饱和脂肪酸，由于其绝佳的口感及极高的营养价值，鳜鱼在2019 年年产达29.8 万吨，而产值接近200 亿元。目前我国以养殖翘嘴鳜为主，自20世纪80年代起，鳜鱼人工催产、人工繁殖、鱼苗及商品鳜养殖等关键性技术已经得到解决，鳜鱼人工养殖产业进入迅速发展时期，形成了以饵料鱼配套鳜鱼池塘养殖的规模化产业，但在实际生产中，摄食活饵的鳜鱼会产生自身几倍的代谢物污染水质。高密度池塘养殖所带来的池塘自身污染和水体富营养化现象日趋严重，影响了鳜鱼养殖产量和商品鱼质量。而现行较多的鳜鱼集约化精养模式也让养殖池塘的环境压力日趋加大，养殖户需要花费极大的精力去维护养殖池塘的水质以及生态环境，稍有不慎就会造成巨大损失。

在这种严峻的养殖形势下，我们突破了鳜鱼人工饲料研究，确定了鳜鱼驯食人工饲料有效而稳定的方法，并完善了鳜鱼营养需求，最终将鳜鱼驯化至可以稳定摄食人工饲料，将饲料系数降至1左右。目前鳜鱼饲料仍以软颗粒为主，虽然由于其软湿特性比较符合肉食性鱼类的摄食习性、适口性好，但是软颗粒饲料不仅加工、运输和贮存不方便，而且使用过程中损耗较大，易破坏水质。因此，关于鳜鱼膨化料的开发亟需提上日程。不仅如此，鳜鱼驯化饲料过程需要在小水体中进行，这样有利于鳜鱼集中摄食，而传统的池塘养殖模式已经无法满足配合饲料养殖鳜鱼的新需求，因此鳜鱼人工饲料可控养殖的新型产业模式是实现高效健康养殖、推动鳜鱼产业可持续发展的必由之路。……