程治国

摘要：对于聋生来说，烹饪课程的有效开发，能够深度结合他们身心发展和认知能力水平基础，在提升他们技能应用的同时，树立聋生良好的实践意识，更好地保障他们的未来学习生活。基于此，本文也将从聋生的实际需求出发，以开发烹饪校本课程来促使其能够形成正确的劳动意识，在与他人的合作互动中，获得与人交往的能力，使得聋生的就业方式和渠道得到拓展和延伸。

关键词：聋生教学;烹饪课程;劳动意识

引言

现代教育教学强调要促使学生能够学会认知、学会做事、学会生活和学会生存，这不仅是支撑起教育的基础，同时也是推动素质教育的最基本的要求。对于聋生而言，也只有遵循这个原则才能更好地帮助聋生融入到现代社会，适应社会发展的规则。开设烹饪课程，最大的目的在于让残障学生获得良好的劳动实践技能，更好地补偿其身心缺陷，使聋生能够体验到动手过程中带来的快乐，强化聋生的自信心，健全他们的人格。

一、烹饪教学，对聋生劳动实践意识培养原则

第一，做好学前定位工作。如果只是依靠系统的知识讲授，聋生的劳动职业技能观念树立成效并不显著，因此，需要通过具体的实践活动来帮助他们，以此来针对性的对聋生进行教育教学。学习教学都具备目的性，职业教育性质更是显著。因此，做好聋校职业教育的定位工作，才能保证不会与市场发展、企业要求相脱离，使学生的技术技能掌握更具市场竞争力。……