钮力亚, 王 伟,于 亮,王伟伟,王奉芝,陆 莉,刘 博

(1.沧州市农林科学院, 河北 沧州 061001; 2.沧州市农牧局,河北 沧州 061001)

小麦是我国重要的粮食作物，小麦籽粒中含有人类必需的多种营养物质。近年来，随着国民经济的快速发展和人民生活水平的提高，小麦的品质越来越受到重视。小麦品质在小麦生产中占有重要的地位，是当前小麦育种和生产的重要目标，同时也是影响小麦产业竞争能力的重要因素[1]。中国小麦种植范围广阔，受生态区域、气候因素、土壤特点、种植制度、品种类型等影响各不相同[2]，小麦品质受到生态条件、品种特性及栽培措施、储存等综合作用的影响，小麦品质受水份影响较大，水份对小麦品质的影响主要在抽穗到成熟期间，石惠恩、田纪春等研究表明，灌水及降水对蛋白质和硬度有较大的负面影响，灌水过多对品质不利。灌水及降水可提高籽粒产量，但会减少蛋白质的形成[3～5]。研究通过水旱地小麦品质性状分析水分对小麦品质性状的影响，以往研究大多是水分对蛋白质形成的影响，本研究从小麦理化性质进行系统分析，为今后探索改善小麦品质提供了理论与实践依据。

1 材料与方法

1.1 试验品种来源

捷麦19(中捷农科所供种)；沧麦6002、沧麦6005、沧麦14(沧州市农林科学院供种)；小偃60、小偃155(中科院供种)；晋麦100(山西农科所供种)；石优20、石麦22(石家庄农科院供种)；中麦36(中国农科院供种)。

1.2 试验设计

1.2.1 水地试验设计及田间管理 试验于2019-2020年种植在青县清水白村旱薄麦区(水地)，参试品种10个，每品种种植667 m2，小区长75.6 m，宽8.8 m，行距18 cm，每品种48行，随机排列，不设重复。……