韦金福 陈德麟 吕达军

摘 要 辣椒栽培涉及种子处理、辣椒苗移栽、肥水管理及病虫害防治等，只有保证辣椒栽培的科学合理性，才能有效提升辣椒产量和质量。当前，辣椒产业发展过程中面临规模化基地和配套建设不足、辣椒品种选育滞后、种植成本高而售价波动大及加工受阻无法形成产品增值等问题。通过探讨辣椒栽培技术要点，分析当前辣椒产业发展过程中面临的困境，进而提出有效的发展对策。

关键词 辣椒;栽培技术;产业发展

中图分类号：S626;F326 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.35.007

自20世纪80年代，辣椒在广西地区广泛栽培，当时以农家品种为主，包括玉林白辣椒、桂林朝天椒等。进入21世纪后，辣椒品种逐渐增多，出现了卞椒系列、湘研系列和福椒系列，后来经过发展适应，形成了线椒、甜椒、朝天椒和牛角椒4种类型[1]。辣椒同时具备调味品和蔬菜的双重特征，富含多种营养物质，在生活中广受消费者欢迎。在辣椒栽培期间需注重其栽培技术，栽培技术关系到辣椒的产量和质量。阐述辣椒的科学栽培技术，分析辣椒产业发展面临的问题，并提出对应的策略。

1 辣椒栽培技术要点

1.1 种子处理

种子处理属于辣椒栽培的首要环节，对辣椒苗生长具有深远影响，相对比其他蔬菜，辣椒种子具有萌芽速度缓慢的特点。为提升辣椒种子的萌芽速度，通常需要按照以下2个步骤对种子进行处理：1）将种子放在冷水中进行浸泡，时间控制在12 h左右;2）完成冷水浸泡后及时捞出，再将种子放在约50 ℃的温水中拌匀，30 min后捞出[2]。……