文│车雷杰 王强华 郝王宝 杨红军 田国富 苏祺 郑月英*（山西省运城市畜牧兽医发展中心）

项目：运城市现代农业、大健康与生物医药领域科技计划项目

晋南牛因产于山西省晋南盆地而得名，是我国五大地方良种黄牛之一，也是我国宝贵的畜禽品种资源。运城市地处山西省最南端，又处运城盆地和汾河河谷地带，受地理位置及地形影响，年平均气温上升明显，每年高温持续时间和强度均为全省之首，高温环境下肉牛易出现热应激反应，引起采食量减少，免疫力降低，繁殖力与生产性能下降，甚至引发炭疽病、腐蹄病、气肿病等疾病，给养殖业造成较大的经济损失。为了应对热应激带来的不良影响，国内外采取的措施主要有物理降温、改变日粮组成和加强肉牛抗热应激品种选育。相较后两者，物理降温最为简单、经济，也是改善肉牛福利的一项重要举措。为了应对夏季热应激，陈昭辉等研究遮阳网的降温效果，发现其可使环境从严重热应激状态转变为中度热应激，但仍然不利于肉牛的生长；南方夏季肉牛舍采用湿帘风机负压通风系统，可使舍内平均温度降低3.2℃，肉牛体感温度降低1.8℃，呼吸频率平均降低13次/分钟，皮温降低0.92℃，平均日增质量提高0.13千克/天，但湿帘风机负压通风系统对畜舍密闭性要求高，而大部分牛舍为开放或半开放式，因此该系统在牛舍中的应用尚不多见。目前，国内夏季采取物理降温措施来改善肉牛生产性能的研究主要集中在南方地区，而晋南地区的温热环境亦会使晋南牛出现热应激，采取物理降温措施能否缓减热应激，热应激对肉牛生产影响的研究还未见报道。……