文│窦学娥（山东省临朐县畜牧业发展中心）

饲用抗生素作为生长促进剂被广泛应用于畜牧业生产，到目前为止已有60多种抗生素被用作饲料添加剂，饲用抗生素在提高动物生产性能具有很重要的作用，但与此同时，正威胁着人类健康以及造成环境污染，加之动物饲养者违规添加或不合理使用抗生素等现象不断发生，全球每年消耗的90%抗生素总量用在了食用动物，食品安全事件、耐药菌、超级细菌不时见诸报端。其实早在20世纪60年代人们就发现了细菌耐药性转移机制，提出人与动物抗生素分开使用；20世纪80年代，研究将无残留无副作用的专用饲用抗生素与兽药分开；1986年瑞典禁用饲用抗生素添加；2006年欧盟全面禁止使用饲用抗生素；我国农业部于2017年制定《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）》，到2020年饲料中全面禁止添加抗生素，实施严格的禁抗、限抗政策，开启无抗养殖新时代，这对种质资源的保护和开发、动物产品品质提升和品牌创立都有导向性的作用。

一、无抗养殖的概念

无抗养殖概念有两个层面的意思，一是无抗饲料指饲料中不添加抗生素作为促生长剂或预防疾病的作用，二是在饲养全过程中不使用抗生素。

基于目前国内畜牧业生产实际状况，无抗养殖并不是要求在整个养殖期间不使用抗生素，当畜禽受到细菌感染时，出于动物福利、经济效益、人类健康等方面考虑，在严格淘汰病弱畜禽前提下，可经兽医指导合理规范使用药进行治疗，但要严格遵守休药期规定，以达到保护动物健康、人类健康、生产安全无抗生素残留的畜产品为目的，发展无抗畜牧业生产为最终结果。……