陈来强

（福建省大田梅林国有林场，福建 大田 366100）

雷竹Phyllostachys praecox f. prevernalis 别名早竹，属于禾本科刚竹属[1-2]。雷竹是优良笋用竹，产笋时间早、营养丰富、口感鲜美，在南方各省广泛引种栽培[3]。雷竹竹笋富含多种氨基酸以及微量元素，营养价值较高，已成为很多家庭餐桌上的常见菜肴[4]。雷竹一般2、3 月份开始产笋，产笋期2 个月左右，由于产笋季节集中，售价低，加之产量相对不高，经济效益较差。竹农一般采用覆盖、施肥等措施促进提前产笋，但效果有限[5]。温度、养分、水分等均能促进雷竹提前产笋[6]，其中水分影响植物能量代谢和生产力，与产笋紧密相关[7-8]。因此开展本项试验，以探讨喷灌促进雷竹提前产笋、增产增收的效果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地位于福建省大田县上京镇上京村，地理坐标117°37′E、25°43′N，属中亚热带大陆性季风气候，年均温度18.0 ℃，最冷月1 月平均气温7 ℃；年均降水量1 600 mm。供试竹林面积3.33 hm2，2015 年夏季栽植，竹苗来自大田县东风农场，栽植密度750 株/hm2，当年施复合肥250 g/株、有机肥15 kg/株；2016 年施复合肥500 g/株、有机肥30 kg/株；2017 年全面垦复并撒施有机肥2 250 kg/hm2。供试竹林2016 年开始少量产笋，2018 年立竹达到合理密度，即9 000 株/hm2。

1.2 试验方法

试验设喷灌处理，以无灌溉措施为对照。每个处理小区面积0.67 hm2，立地条件和其他常规管理措施一致，2 个处理小区间隔2 m。喷灌处理2019 年9 月20 日开始，次年2 月5 日停止；喷雾设施喷灌，每3 d 喷灌1 次，以地面内喷透为度；逐日观察出笋情况，采挖后称重出售，记录售价和收入。2020 年4 月6 日停止采挖新笋，结束试验。

2 结果与分析

2.1 产笋时间

由图1 可以看出，喷灌竹林当年9 月30 日（喷灌后10 d）开始出笋采挖，对照竹林直至次年2月13 日才开始产笋，喷灌竹林产笋时间提前136 d。试验期间，喷灌竹林产笋期长达187 d，对照竹林仅为51 d，喷灌竹林延长产笋期2.67 倍。

由图1 可以看出，喷灌竹林日产笋量，2019年9 月底至2020 年2 月中旬缓慢增长，从1.00 kg 增长到6.00 kg；2020 年2 月中旬到3 月中旬波动式快速增长到20.00 kg，3 月16 日达到峰值；2020 年3 月中旬到4 月初波动式快速下降至3.00 kg 左右。对照竹林日产笋量没有缓慢增长期，产量变化趋势、时间节点与喷灌竹林基本一致，2020年3 月12 日达到峰值25.20 kg。由此说明，喷灌虽然促进供试竹林提前产笋，但对竹笋生产性能影响不大。

图1 逐日产笋量对比

2.2 竹笋产量

由表1 可知，试验期间，喷灌竹林累积产笋量高于对照竹林，增产达373.02 kg。在对照竹林产笋之前即提前期，喷灌竹林累计产笋321.40 kg，占总产量的35.92%；在对照竹林产笋期间即对照期，喷灌竹林累计产笋573.44 kg，仍然高出对照竹林51.62 kg，说明喷灌竹林在提前期的产笋不会降低正常竹笋产量。

表1 显示，喷灌竹林日产笋峰值低于对照竹林5.2 kg。由于喷灌竹林在对照期累计产笋量高于对照竹林，因此峰值低说明喷灌竹林在正常生产季节产笋变化比较平缓。上述结果充分说明：喷灌竹林的增产效果非常显著。

表1 新笋产量统计

2.3 竹笋个体质量

竹笋个体质量越大，食用部分占比越大，品质越好，售价也较高。由图2 可知，喷灌竹林与对照竹林的个体质量变化趋势均呈波动式下降趋势，即2 月中旬单笋平均质量较大，4 月初较小，但变化幅度均较小。喷灌竹林单笋平均质量总体高于对照竹林，单笋质量较对照增大约0.05 kg。由此可见，喷灌具有促进新笋个体增大的效应，生产的新笋品质较好。

图2 新笋个体平均质量变化趋势

2.4 产笋收入

由图3 可以看出，试验期间，喷灌竹林产笋日收入曲线出现4 次高峰，峰值均高于或等于对照竹林的1 个高峰。喷灌竹林产笋日收入最大高峰期为2020 年1 月12 日—1 月24 日（农历除夕），日收入均超过100.00 元，1 月21 日达到最高值；对照竹林的日收入峰值均低于100.00 元。喷灌竹林产笋日收入曲线第4 个高峰与对照竹林重叠，互有高低但差值很小，即产笋日收入与对照竹林相当。由此可见，喷灌处理显著提高了供试竹林产笋日收入。其原因在于，对照竹林产笋之前，当地新笋售价一直维持高位运行，特别是当年1月12 日—1 月24 日春节期间，喷灌竹林新笋产量较高，而售价持续高涨，两者叠加造成喷灌竹林产笋收入在春节期间一个大高峰；对照竹林开始产笋后，新笋售价低迷，而喷灌竹林新笋产量与对照竹林相近，两者销售收入因此接近。

图3 逐日产笋收入与新笋售价

表2 显示，截至2020 年4 月6 日，喷灌竹林产笋总收入远高于对照竹林；在对照竹林产笋前，喷灌竹林产笋收入已经高达7 310.04 元；对照竹林产笋后，喷灌竹林产笋收入仍然高于对照竹林。因此，喷灌提高供试竹林产笋收入的效果非常明显。

表2 产笋销售收入统计

表3 显示，对照竹林生产成本1 550.00 元，计算得知净收入224.62 元。喷灌竹林生产成本5 040.00 元，计算得知净收入4 873.26 元，高达对照竹林的21.70 倍。由此可见，喷灌竹林产笋净收入明显高于对照竹林。上述结果充分说明：喷灌竹林的经济效益良好。

表3 生产成本

3 结论与讨论

喷灌可以高效促进雷竹提前产笋，增加产量，增大单笋质量，经济效益良好。9 月中下旬喷灌，10 d 后就可以产笋，较常规生产提前4 个多月，延长产笋期约6 个月，增产约5 500 kg/hm2，增大单笋质量约0.05 kg。试验期间，喷灌竹林的净收入高达无灌溉竹林的21.7 倍。

肖创伟等人研究表明，覆盖与施肥可提前雷竹产笋时间55 d 左右[3]，本研究表明喷灌能提前136 d。可见在温度、养分、水分三要素中，水分对雷竹的产笋时间影响最大。竹笋作为一种食用型林副产品，其经济效益主要受成本、产量和市场价格等因素的影响。秋冬季非盛产期的竹笋价格往往高于春季盛产期，因此喷灌条件下非盛产期产笋量虽仅占到总产量的35.92%，销售收入却占总收入的73.74%。尤其在春节前，受价格和产量叠加效应影响，是产笋收入最高的一段时间。喷灌措施前期投入较高，但是一次投入可以多年受益，而且当年就可以收回成本并盈利丰厚。因此，整体来看，喷灌措施极大提高了雷竹产笋的经济效益，是促进雷竹竹笋产业发展的有效措施，为竹农增收开辟了一条好途径。

本研究仅为1 个竹笋生产周期，所得仅为初步结论，还需要进行多年研究以进一步总结和完善。本研究期间，无灌溉雷竹产笋期开始于2020年2 月，受当年1 月末开始的全国新冠疫情影响，竹笋价格大幅度走低，导致试验竹林产笋的收益比较低。另外，本研究仅涉及水分对雷竹产笋的影响，如果能与温度、养分等有利因素结合起来，产笋效果和经济效益可能会更好，这都有待于下一步进行综合研究。