邹贤中

泥鳅，又名拧沟、泥喽垢子、鳛、鱼鳅、泥鳅鱼、泥里钻，这么多的别名，让圈外人不知所云，我最喜欢还是叫它们“泥鳅”，只有这样，才朴素得让人豁然明朗。泥鳅生命力顽强，它们以惊人的生殖力在湘南次第而上的梯田里繁衍、生息、游弋、旺盛，最终枝繁叶茂。

捉泥鳅是一项很有趣味的游戏。捉泥鳅分夏季和冬季。转过年来的初夏，湘南稻田沟渠里的水被风吹了一个春天，只剩下涓涓细流。此时，沟里的淤泥上泛着黑色的紫光，密密麻麻地布满了针眼大的小孔。从家里提来一个小桶，来到沟渠边，在桶里盛一层一指深度的浅水。在沟渠的上游用泥巴围成一道小堤坝拦住涓流，只需将双手手指并拢直直地插入泥中，翻起一把泥巴，在泥巴中细细地寻找，往往就能抓到一条黑青色的泥鳅来。此时，淤泥松软，抓获一条泥鳅后，只需周而复始地一路前行将泥巴翻一遍，就能将一条沟渠的泥鳅全部收入囊中。“泥鳅靠哄，黄鳝靠抓”。捉泥鳅是一个技术活，它们浑身沾满了黏液，性急了不行，越是着急硬抓，泥鳅越容易从你的手指缝里滑出去。捉泥鳅需要像哄孩子一样，慢慢来。人们两手并拢，轻轻地捧着已经到手的泥鳅，然后轻轻地放入桶中。泥鳅入了水，掀起几朵小浪花后，就老实了。

冬天是枯水期，此时的稻田只有枯黄的稻茬子在寒风中呜咽，偶尔有一两只寻食的麻雀在稻田里起落，看到有人到来，几个起落就飞远了。冬日挖泥鳅和夏季捉泥鳅又有了区别。……