王海滨

特产，指某地或某国特有的或特别著名的产品，一般历史悠久，不少还有文化内涵。

这些来源于特定区域、品质优异的产品，一般都具备两个特点：一是地域性特点，这是成为特产的先决条件;其次是品质，无论是天然产品还是人工制品，其品质与同类产品相比，必须要有明显的优势。

中国幅员辽阔，地大物博，每个地方都有自己的特产：江苏镇江的香醋，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜;天津的狗不理包子，传说慈禧太后曾予以盛赞——“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”;山西的汾酒，郭沫若老先生饮后成诗——“相共举杯酹汾水，腾为霖雨润林田”;河南洛阳的牡丹，唐宋八大家之一欧阳修写诗赞美——“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”;还有我老家山东德州的扒鸡，据说早在清朝乾隆年间，就被列为贡品送入宫中供帝后及皇族享用，被誉为“天下第一鸡”。

我们这华夏神州，真是处处有特产！北京有特产吗？那是当然，而且还多得很呢！有着一百多年历史的稻香村糕点、一百五十多年历史的全聚德烤鸭、三百四十多年历史的六必居酱菜、五百七十多年历史的景泰蓝、一千四百多年历史的雕漆工艺等，这些大名鼎鼎的特产自不必多说，就连一些看似不起眼的小吃，也都是北京四九城响当当的特产呢！“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州”说的是褡裢火烧——咬一口火烧，满口流油，再来一碗小米粥，得嘞，赛神仙了。在胡同里闲庭信步时，可以顺道尝尝“爆肚冯”的爆肚，也可以来一份“小肠陈”的卤煮火烧，或者在“白魁老号”点烧羊肉、白水羊头下酒，都是不错的选择。

但是，北京只有北京特产吗？其实不然。

上世纪九十年代中期，我到北京出差。出了北京站，方想起没有捎带会友的礼物。我想去商场购置，又担心没有地方特色，不能表达心意。我边琢磨边踱出车站广场，东行数百步，不经意间一抬头，见街边有家小门面，橘黄色的灯光投射在一方牌匾上，那字竟是“德州扒鸡”。此时，令人垂涎的香气已弥漫过来，果真正宗非假冒。我急急站到售货窗口前，入耳的竟是乡音。欣欣然购得两只，顿觉脚步轻盈;欢欢然叩响朋友的门扉，送上地地道道的山东特产。

十八年前，我搬到北京定居了。有一年，我入川滇游玩，当地的路边摊点和小店频频吸引我驻足。商家售卖的木雕、绳编、泥塑、竹制品，将独具特色的地方风貌展现得淋漓尽致。我欣喜若狂地购置了满满一拉杆箱特产，想着回京给朋友们送上一份小惊喜。

谁知，当我辛辛苦苦、跨山跃水地把礼物带回北京，一脸得意地送给朋友时，其中一位性格直爽的同事却说：“这些东西在北京都能买到，干吗大老远地从外地买？”我有些不信，追问去哪里买，他说：“天坛旁边的红桥市场，应有尽有。”

我暗自琢磨这“红桥市场”到底是何宝地，怎会有原汁原味的地方特产呢？当时我还心存侥幸，觉得那些物件即使正宗，不远万里被运到京城，也一定价格不菲，不可能像我买的那般便宜。

几天后，被好奇心驱使，我拽着友人驾车前往“红桥”。一下车，我就有些目瞪口呆了：这“红桥”绝非我想象中的红桥。

这处购物场所规模宏大、气势非凡，所售物品琳琅满目，物美价廉，很多都是极具地方特色的特产。来自云南滇池的蜡染和扎染，来自世界屋脊的唐卡和藏饰，来自广东的粤绣，来自江苏的苏绣，来自湖南的湘绣，来自四川的蜀绣……这些物品产地涵蓋中国大江南北，甚至不出一个楼层便可阅遍神州风韵，览尽华夏特色！

我看到，市场内有不少异域友人在摊位前流连忘返。对他们而言，这些物件不是川、滇、云、贵的，也不是晋、冀、鲁、豫的，它们就是北京的！

现在，驱车在北京的大街小巷转一转，新疆特产、贵州特产、四川特产、山西特产、内蒙古特产……各省市自治区的特产专卖店不时可见。无论你想买哪里的特产，无论你想买什么样的特产，北京不仅全都有，而且货真价实。

如此说来，北京的特产到底是什么呢？

我想：北京是中国的名片，也是中国的心脏、中国的灵魂。她最出色、最亮眼的特产应该就是“包容”吧。

北京精神

—— 爱国、创新、包容、厚德

一个国家需要拥有伟大的民族精神，一个城市同样需要有自己的城市精神。城市精神是一个城市特有的精神品格，是对一个城市整体特点和价值追求的高度概括。城市精神既能凝聚力量、激人奋进，又能进一步推动一个城市的繁荣发展。以“爱国、创新、包容、厚德”为内容的北京精神是北京市民认同的精神价值和共同追求，充分体现了城市价值与核心价值的相互协调、城市共性与北京个性的相互兼容、历史底蕴与未来取向的相互统一、城市特色与市民气质的相互融合，反映了北京特有的文化品位和首善特质。

拥有3000多年建城史、860多年建都史;融合了农耕、游牧、游猎等多种文明;地处华北平原、东北平原交汇之地;拥有7项世界文化遗产、年人均GDP超过2.5万美元;举办过奥运会、吸引了数十万外国居民居住……北京历史悠久、积淀厚重、文化独特，用短短八个字表达其城市品格、气质的背后，是历时一年零五个月的提炼：数百位专家学者参与讨论，经过7轮大研讨，292.97万公众参与投票评选……最终，“爱国、创新、包容、厚德”这八个字，才成为了首都精神、文化、历史的高度凝练。

王  海  滨

中央电视台纪录片导演、北京作家协会会员。出版散文集《清水无香》，长篇小说《朝花夕拾1990》被改编成电影《小情书》，在《北京文学》《山花》《时代文学》《湖南文学》《东方少年》《读友》等期刊发表文学作品百余万字。曾获第二届“西部文学奖”、第二届徐霞客诗歌散文奖二等奖。