闫艳华，曹慧慧，董李学，杜瑞焕 ，郑百芹,李爱军*

(1. 唐山市食品药品综合检验检测中心，河北 唐山 063000；2. 河北省农产品质量安全检测技术创新中心，河北 唐山 063000；3. 唐山市功能性农产品产业技术研究院，河北 唐山 063000)

近年来，我国畜牧业持续稳定发展，其所带来的畜禽污染物(主要包含畜禽粪便、尿液和冲洗水)造成的环境问题不容忽视。畜禽粪便中携带的病原微生物主要包括细菌、病毒和寄生虫等，其中致病微生物的种类及数量最为丰富，且对养殖动物的健康及其产品存在极大的威胁。随着第2代高通量测序技术在微生态领域得到广泛的应用，越来越多的领域通过该方法解决了以往难以解决的科学问题[1]。李红梅等[2]采用16S rDNA高通量测序方法揭示了四川省邛崃市金利猪场的空气微生物群落结构，假单胞菌属、放线菌属和链球菌属是优势微生物。孙翠丽等[3]采用高通量测序方法检测了位于内蒙古不同城市的10个规模化羊场的空气微生物群落结构及多样性，指导羊场疾病防控。但是利用该技术研究奶牛养殖场环境菌群的还鲜见报道。

原料乳中微生物来源广、种类多，奶牛的饲养环境、榨乳间的卫生条件、原料乳的运输过程等都可能对原料乳中微生物的种类和数量产生影响。原料乳中的微生物菌群组成和数量直接影响乳制品质量与安全。刘洋等[4]、刘潇忆等[5]、马园等[6]通过检测发现榨乳过程会在原料乳中产生多种微生物污染，奶牛的乳房、榨乳设备、环境卫生状况都会直接影响原料乳中的微生物数量和种类。……