高丽芳 郜 文

(1.首都医科大学公共卫生学院预防医学实验教学中心，北京 100069； 2. 首都医科大学产业经营与管理中心，北京 100069)

近年来功能食品越来越广泛地用于疾病预防与治疗[1-3]。天然产物由于其多机制的生物活性、可持续性和安全性，在制药工业中作为药物、补充剂和先导化合物发挥着不可或缺的作用[4]。天然番茄红素(natural tomato lycopene)是从成熟番茄中提取的长链不饱和烯烃类化合物，也是常见的类胡萝卜素之一，具有很强的抗氧化和消除自由基能力，具有抗感染、改善血管内皮功能及降低血压等生物学作用[5-6]。姜黄素(curcumin)是从著名的香料姜黄中提取的一种草本多酚化合物。多项研究[4, 7]证实姜黄素具有抗氧化、抗感染、免疫调节、抗菌、抗肿瘤等多种生物学和药理作用。

鉴于番茄红素和姜黄素都具有公认的生物学作用和安全性，二者作为膳食补充剂联用是否具有抗氧化功能？本研究运用乙醇氧化损伤实验动物模型对该产品进行抗氧化功能评价。

1 材料与方法

1.1 样品

受试物渔夫堡®多茄元软胶囊由广州渔夫堡医药科技有限公司提供，主要功效成分为天然番茄红素及姜黄素。天然番茄红素来源于天然番茄红素油(萃取方法参见美国专利号USP 5837311；欧盟专利号844831)，其中主要植物活性物质天然番茄红素含量为6%(质量分数)，植物甾醇3%(质量分数)，生育酚2.5%(质量分数)。姜黄素来源于含量为10%(质量分数)的姜黄素油。该产品人拟用推荐量为每人1.2 g/d(换算后番茄红素摄入量为20 mg/d，姜黄素摄入量为10 mg/d)，人均体质量按60 kg计算，相当于该产品每日20 mg/kg。……