本刊编辑部

编者按：中国是一个农业大国，源远流长的农耕文明是孕育中华文明的母体和基础。在我国辽阔的土地上，已发现了成千上万处新石器时代原始农业的遗址，最早的在一万年以前。考古证明，距今五六千年前，在我国的黄河流域、长江流域等诸多区域就有了相当发达的农耕文明。在漫长的传统农业社会里，我们的祖先用他们的勤劳和智慧，创造了灿烂的农耕文化。光辉灿烂的农耕文化，不但决定了中华民族历史的进程，书写了中国人的伟大与自豪，而且今天仍然渗透在我们的生活中，特别是乡村社会生活的方方面面。

我们开设《农耕文化》栏目的目的，在于营造保护、传承和利用传统的农耕文化的良好氛围，促进农耕资源的持续利用，增强保护农耕资源的意识、推动乡村旅游业发展，助力我国乡村振兴战略的实施。

人类已经在地球上生存了200多万年。在漫长的历史长河中，人类的绝大部分时间都过着食不果腹、衣不蔽体、毫无保障的生活，在无休止的狩猎动物和采集野果中寻求生存。饥饿难耐时，也会吃一些腐食。进食的时候，还需要小心翼翼，避免自己沦为其他猛兽的口中之餐。为了生存，我们的祖先不断迁徙、居无定所，过着颠沛流离的生活。而水稻的出现改变了这一现状，人类开始定居，进入农耕时代。

一、水稻的前世

水稻是我国主要的粮食作物之一。我国又是世界上栽培水稻最早的国家，大约有6000多年的栽培历史，是世界上水稻起源的中心。……