日昭

在民间，有“宁可食无肉，不可饭无汤”“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法。的确，在饭前喝汤，不仅可以带给你饱腹感，起到减肥瘦身的目的，同时，还能更好地保护肠胃的健康。喝汤对于男女老幼都是非常有好处的。汤品经过熬煮，可以将很多食材中的营养，融化到汤里，易于消化吸收。经常在饭前喝汤，可以让很多干硬的食物，更顺利的进入食道及胃，防止食物刺激消化道黏膜，可以大大降低患消化道疾病的几率。

时下，由于人们工作生活节奏加快，饮食不规律、不健康，导致脾胃虚弱，甚至引发一些疾病。现在简单介绍几款补脾健胃的药膳汤疗方，供需要者参考选用。

竹笋眉豆鲤鱼汤  鲜竹笋1棵，眉豆60克，红枣2个，鲤鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。竹笋去外皮，洗净横向切薄片，并“飞水”;鲤鱼宰杀洗净，慢火煎至微黄，溅入少许水;其余各物洗净，红枣去核。一起与生姜放入瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲一个半小时，放盐适量，调匀即可食用。此为3～4人量。竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、开胃健脾、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、消食的功效。竹笋中植物蛋白、植物纤维、维生素及微量元素的含量均很高，且具有低糖、低脂的特点，可降低体内多余脂肪，增强机体免疫力，提高防病抗病能力。鲤鱼味甘，性平，入脾、肾经，有健脾和胃、利水消肿、清热解毒等功效，可防治胃痛、泄泻、腹胀、少尿、黄疸等。以竹笋、眉豆、红枣、鲤鱼煲汤，鲜美可口，营养丰富，是补脾健胃，養生保健的靓汤之一。

番茄豆芽牛肉汤  黄豆芽、番茄、牛肉各200克，姜2片，淀粉半大匙，酱油1大匙，盐、白糖各适量。黄豆芽洗净，沥干水分，用锅炒一炒（不加油），盛起待用。牛肉洗净，沥干，切薄片，加淀粉、盐、水各适量，拌匀，腌5分钟。番茄洗净，切块。烧热锅，加少许油，爆香姜片，下番茄略炒，加入清水，待滚后放入黄豆芽，滚20分钟，加牛肉片煮熟，再用盐调味即可。黄豆芽可清热利湿、补气养血、消肿除痹、润养肌肤等，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂、高血压、心血管硬化及低胆固醇等有食疗作用。番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C和维生素P，有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。可防癌、护肝、美容、防晒等，用于防治口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病等。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。常喝番茄豆芽牛肉汤，可起到健脾养胃，补铁补血，提高机体免疫功能，强身健体的效果。

百合蜜枣猪腱汤  百合100克，蜜枣50克，猪腱300克，陈皮1角，盐少许。百合、蜜枣、陈皮放在冷水中浸泡约20分钟，捞起备用;猪腱放入开水中氽烫，去除腥味和血水，冷却后洗净，切块备用。将全部材料与清水2000毫升一起放入汤锅里，以大火煲开，改用小火煲2个小时，加盐调味即可。百合含有蛋白质、磷和糖分，具有消热润燥的作用，不但可以美肤，还有镇咳、祛痰、镇定神经的作用;蜜枣可以补中益气、止肺咳行气健脾。以百合、蜜枣煲猪腱，具有滋润养颜、润肺生津的功效，经常饮用此汤可扶脾养胃，消热润燥，安神止咳，滋养身体，润肤美容，强身健体。