浙江省农业技术推广中心（310020）何伯伟 姜娟萍 徐丹彬

1．覆盆子

浙江是华东覆盆子传统道地产区，主产于淳安、临安、建德、桐庐、莲都、江山等山区。目前全省种植面积12万多亩（1亩=667平方米，下同），单产40～50千克，总产量约5 000吨，产业规模占全国50%强。“淳安覆盆子”获国家农产品地理标志登记保护产品。

（1）产地要求喜光喜温暖湿润气候，适应性强，宜选土质疏松肥沃、湿润不积水、土层深厚，以弱酸性至中性的砂壤土或红壤土为宜，且宜选择pH值5．5～7．0、有机质含量1．5%以上、未使用过除草剂的地块。

（2）技术要点①品种选择与种植。选用适合浙江生态条件的抗病、高产良种，可采用基地根蘖繁殖、扦插繁殖、压条繁殖等，苗高20～30厘米、鲜活根数6条、芽6～8个的苗木可定植。整地深耕30～35厘米，彻底清除树根、杂草等杂物，平整地面，起垄栽培。春季栽植，浙南山区2—3月，浙北山区或高海拔地区3—4月，秋冬季也可栽植。行 距为2．0～3．0米，穴距为1．5～2．0米，每亩400～500株，栽植根系舒展，土壤压实，浇足定根水，地上部分剪留5～8厘米。②管理。基肥和追肥以有机肥为主，施沟肥，推广无烟草木灰技术，冬季可撒播紫云英等绿肥，可培地力和盖草作用；春季花芽萌发前修剪，剪去其顶部干枯、细弱枝条，每丛保留7～9个粗壮枝条，保持树冠形状，促进结果率；初夏果实采收后，剪去全部当年结果枝，保留当年新萌枝条，修剪后使得每丛保留12～15个均匀分布的健壮枝条。中耕除草，并及时补水管理。防治好根腐病、褐斑病、金龟子（蛴螬）等。③采收和加工。5月上旬开始，果实由绿转黄时选晴天采摘，阴雨天、有露水不宜采摘；采摘时轻摘、轻拿、轻放；每次采摘时将成熟适度的果实全部采净。除净梗叶，置沸水浸略烫或蒸制5～8分钟杀青，杀青后的果实，置烈日下晒至完全干燥，筛去灰屑，拣净杂物去梗和红果；或者，杀青后的果实，摊开置于烘干设备内，60℃～70℃烘干，烘4～8小时直至干燥。干燥后的果实，置清洁、通风、阴凉、干燥处贮藏，避免高温及强光照射。有条件的采用低温冷藏法，温度5℃以下。

2．衢枳壳

衢枳壳是浙江地方特色药材品种，衢州市的常山、柯城、衢江、龙游等地为主产区。目前，胡柚种植面积约12万亩，年产衢枳壳6 000余吨，产值2亿多元。常山县是“中国胡柚之乡”，“常山胡柚”获国家农产品地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。

（1）产地要求选择土层疏松、富含有机质、排水良好的砂壤、红黄壤等土壤，pH值5．0～6．5。宜选择海拔550米以下、坡度在30°以下，不易发生冻害的平地或坡地。

（2）技术要点①品种选择与种植。种苗培育，选用常山胡柚原产地产品保护范围内的良种繁育基地生产的良种采穗，品系纯正，产品质量稳定，如“01-17”等，选用枳属枳为砧木，采用柑桔单芽腹接的方式嫁接。春季定植，以嫁接苗进行矮化密植，山地株行距3．5～4．0米×4．0米，平地株行距4．0～4．5米，亩栽40～50株。②管理。整形修剪，培养主枝和副主枝，合理布局侧枝群，投产前一年树高冠 率 控 制 在1．0～1．2之间，保持生长结果相对平衡，绿叶层厚度120厘米以上，郁闭度控制在80%～85%，达到通风透光，立体结果。中耕除草，将草覆盖在树基部四周。保果（花）与疏果，叶花比在2∶1以下的树应采取保果（花）措施，按叶果比60∶1～70∶1进行疏果，7月疏除的幼果可作为衢枳壳中药材原料。在花期、新梢生长期和果实膨大期要求土壤含水量保持在20%～30%，田间持水量60%～80%。重点施好芽前肥、壮果肥、冬肥，注重有机肥的使用，注意平衡施肥，使氮、磷、钾及钙、镁、锌等微量元素供应全面，防止缺素症发生。重点防治黄斑病、黑点病、潜叶甲、红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾、蚧类、黑刺粉虱、花蕾蛆等病虫害。小青果采摘前一个月禁止使用化学农药。③采收与加工。7月，果皮沿绿时选晴天采收，采摘的小青果应及时摊置阴凉处或进行初加工处理，应尽量避免损伤。自中部横切，果面直径3～5厘米。切面向上摊放在洁净场所上晾晒，翻晒7～10天至含水量低于10%即可。烘干需将温度控制在40℃～60℃，避免温度过高，造成炭化，影响质量。仓储环境整洁，无污染源，做好防虫蛀、防鼠、防霉变等。