“中国枳壳看江西，江西枳壳看樟树。”作为枳壳的原产地，樟树出产的枳壳因其药效成分含量特别高而被医药生产企业青睐。谢东贤来自广东梅州。几年前，他来到樟树市阁山镇孙家村，通过土地流转承包荒山种植枳壳。现在，他种植的枳壳陆续挂果，枳壳品质经检测，药效成分含量远高于其他产地的枳壳。谢东贤还成立了中药材种植合作社，发动周边的农户加盟合作社，抱团发展中药材种植。谢东贤非常健谈，本刊记者采访期间，他电话不断，业务繁忙，用他自己的话说，他“恨不得自己会分身术”。谢东贤是地道的广东人，却只身来到江西省樟树市开展中药材种植、养殖事业，他是如何选定发展目标的？如何多管齐下，多项事业齐头并进的？又是如何带领农民共同致富的？敬请关注本期访谈——

记者：谢总，您好！请问是什么样的动力使您来到樟树发展自己的事业？

谢东贤：我是广东人，我一直非常关注中药材。樟树是著名的“药都”，以前我每年都要来樟树参加全国药材药品交易会。2013年年底，我来到樟树选定了发展枳壳这个中药材品种。转年，我就组织一个“队伍”，包括“土专家”和“带证”的专家，驻扎在樟树，走遍了樟树每一个乡镇，考察枳壳。只要听说哪儿种有枳壳，我们就到哪儿考察。

樟树地区是我国枳壳的重要产区，但以前樟树各乡镇都是零零星星种植，大面积种植的基地很少。在1992年前后，樟树经历了一场非常严重的大霜冻，大量的枳壳被冻死，而我们专门要找几十年树龄的老枳壳树，只有寻到这样的老树，品种才算纯正。后来，我们在老清江制药场附近找到一些老枳壳树，拿到穗条嫁接繁殖。我们好中选好，确定了三四个枳壳品种发展种植，再优中选优，最终保留了香橙、酸橙这两个枳壳优良品种。这两个品种具有结果量大、叶片和果实的药效成分含量高、株型矮化易管理等优点。

记者：樟树地区的道地药材有很多，您为什么选定发展枳壳？枳壳的发展潜力如何？

谢东贤：樟树地区种植枳壳历史悠久，枳壳也属于樟树的道地药材之一。道地药材指的是产在特定地域，受到特定生产加工方式影响，较其他地区所产同种药材品质佳、疗效好，具有较高的知名度的药材。枳壳作为樟树的主要特产药材，具有皮青、肉厚、色白、味香、口面翻卷、药效好等特点，古时被列为贡品，享誉国内外，古称“江枳壳”“商州枳壳”。江枳壳具有行气健脾、降逆化痰、散结消痞、宽中除胀等功效，每年在樟树举办的全国药材药品交易会上，江枳壳都深受全国各地药商的欢迎和重视，多年来畅销全国以及东南亚和欧美地区。

江枳壳适宜在土层疏松、排水良好的微酸性壤土中种植，喜温暖湿润气候。历史上，整个江西省的枳壳主要以房前屋后零星种植为主，种植面积零散。在二十世纪六、七十年代连片种植枳壳，后因自然灾害，枳壳大部分死亡，幸存的老枳壳疏于管理，现已所剩无几，产量锐减。枳壳种植生长周期较长，传统栽培方法栽培7～8年才进入始果期，种植后10年左右进入盛果期，由于生产周期过长，药农不愿意大规模种植。

目前，我国枳壳年市场需求量在6000吨以上，而整个江西省枳壳产量才300吨左右，所以枳壳有相当大的发展空间。

记者：目前您的中药材种植合作总社发展情况如何？

谢东贤：我们中药材种植合作总社分为几个发展方向，有枳壳套种其他中药材、枳壳优良种苗繁育、枳壳产品深加工、水田种植芡实、芡实产品深加工以及水蛭养殖等。

我们合作社的种植基地主要种植枳壳，通过我们对繁殖技术和种植技术的不断摸索和研究，现在已经将种植枳壳的生产周期大大缩短，传统种植需要六七年时间才能挂果，现在种植后3年内就可以挂果。为了更好地利用土地，我们在枳壳树下套种了多种生产周期较短的中药材，比如蔓金子、麦冬，南非叶、射干、皂角等，以短养长，实现效益最大化。

我们合作社的加工生产线正在逐步落成、完善，主要生产枳壳深加工产品。枳壳可以说“全身是宝”，其嫩叶、嫩芽可以制作枳壳茶，枳壳茶口感香浓，对咽喉肿痛有特效。其老叶可以提取精油，且其精油含量较高。我们主栽的香橙、酸橙这两个枳壳品种的开花量特别大，在枳壳花期可以大量收集落花，枳壳花除了可以提取花油外，还可以制作花茶。另外，枳壳嫩果可以制作成保健食品，当茶点食用口感好，保健效果也特别好。

种植中药材的收益受市场波动较大，枳壳也不例外。但根据近10年的价格走势看，种植枳壳的收益都是较高的。按照2017年的价格计算，每公斤鲜果收购价12元，四年生枳壳每株产量100公斤左右，为了保证果实品质，产量宜控制在50公斤左右，每亩种植40株，每亩收入2万元以上。种植经济效益是相当可观的。

除了种植枳壳外，合作社另一个主要职能就是繁育优质枳壳种苗。我们合作社的育苗嫁接技術非常先进，生产的种苗嫁接成活率高、移植成活率高、生长速度快，种苗供不应求，现在可以满足10万～15万亩山地的发展需求。对于种植户，我们不但可以提供种苗，还可以培训种植技术、收购产品，保证种植户的最大收益。

山地利用好了，还要利用好水田。农民利用水田种植水稻收入较低，为了充分开发利用好水田，我合作社特组织了四个乡镇，流转了4000多亩水田主要用于种植芡实。芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，常用于治疗遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下等。近年来，芡实的需求量逐渐加大。我们先带头种植芡实，研究种植技术，总结实践经验，再带领周边的农民抱团种植。下一步，我们还要从单纯的种植向深加工转变，研制芡实加工产品如芡实酒、芡实饼干等产品，以满足不同群体的消费需求。

水蛭养殖是我合作社近两年开展的新项目，合作社自主繁育水蛭，利用网箱养殖。现有1000多个网箱，每个网箱养殖3000条水蛭。2017年，干水蛭的市场价为每公斤1200元，我合作社的干水蛭产量为3吨左右，卖水蛭的收入300多万元。樟树地区的水质、气候等自然条件很适合养殖水蛭，而且养殖水蛭的天然饲料资源丰富。我合作社养殖的水蛭品种为宽体金线水蛭，主要投料是鲜螺蛳，樟树地区好几个乡镇螺蛳泛滥成灾，我们就以每公斤1.6元的价格收购农户捕捞的野生螺蛳，既满足了我们养殖水蛭的投料需求，同时又增加了农民的经济收入。另外，鲜螺蛳投喂水蛭后剩下的螺蛳壳我们还加工成了钙粉，因为樟树地区大部分土地为酸性土壤，缺少钙质，将鲜螺蛳的壳加工成钙粉添加到有机肥中，可以补充土壤钙质。以前，为了补充土壤钙质，我们每年需购买钙粉200～300吨，现在大大节约了购买钙粉的成本。

合作社养殖水蛭获得了成功，很多农民纷纷到我这里考察，要跟着我们一起养水蛭。我想再养殖一两年，等养殖技术进一步成熟稳定后，再带领大家一起养殖，毕竟农民担负风险的能力小，我必须要稳妥地保证农民的收益。

记者：请问，您今后的发展目标是什么？

谢东贤：目前，樟树市正在形成种药草、建药企、开药会、办药校、观药景、吃药膳、泡药浴的全产业链发展格局，突出抓好道地药材种植、中药材初加工、中药饮片生产、中成药制造、中医药健康旅游、药品流通等产业发展。我们合作社也要奔着这些大方向，利用好自身的地理环境优势、产业优势，打造集枳壳种植示范、科研培训、技术推广、精深加工、中药养生体验、农业生态休闲观光为一体的示范产业基地。

（本刊记者 田野）