李威

山东山旺生物科技有限公司

韭菜含有多种特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，是很好的调味蔬菜，市场需求较大。韭菜种植简单、管理方便、适应性强、抗寒耐热，所以在我国大部分地区都可以栽种。

1 种植时间

韭菜对环境的要求并不是特别高，适应能力强，不管是寒冷还是炎热，它都能有效生长，所以在我国很多地方都可以种植。如果采用种子播种，一般在每年的3月下旬至4月下旬进行播种。南方天气比较暖和时，可以适当将播种时间提前，北方地区天气寒冷可以适当推迟。移栽时可以根据当地的种植情况，在每年的6月下旬或者7月上旬进行移栽。当然各地由于温度不同，所以在种植时间选择方面也有一定的差异，具体要以当地的实际情况为准。

2 种植方法

2.1 栽种

韭菜播种后发芽很慢，需要有足够的耐心。如果想要尽快采收韭菜，可以用韭菜根或者韭菜秧苗进行种植。

将韭菜装入盆土，土要多装些，因为韭菜的根系比较发达，盆中土壤至少要有20 cm 厚。韭菜对泥土的要求不高，普通的园土就行。

直接把韭菜根或韭菜秧放进盆里，培上土就可以了。注意，如果种植的是韭菜根，不可以把整个根都埋进土里，要留一小段菜茎露在外面，这样韭菜才能成活。

2.2 浇水

韭菜根或韭菜秧栽好后要及时浇水，注意浇透，让韭菜根和泥土都有足够的水分。韭菜的生长速度非常快，如果后期感觉韭菜长得太密，可以对韭菜进行分盆移植，扩大韭菜的生长空间。

2.3 施肥

如果土壤之前没有种过蔬菜，可以在冬天来临前深耕并浇透水，第二年春天可以耙耕来保墒。每667 m2施腐熟农家肥4 000 ～5 000 kg。种植韭菜容易生韭蛆，可以每667 m2喷洒5%辛硫磷颗粒剂2 kg。

2.4 拱棚栽培

10月下旬先搭建好棚架，严霜前割一刀鲜韭菜后扣膜。需要先锄松畦面并晾晒3 ～4 d，铺施腐熟圈肥，沟施尿素和磷钾肥，同时需要浇水。由于天气比较寒冷，所以需要铺上玉米秆来防寒，并在棚四周挖防寒沟。韭菜生长期间白天需要保持15 ～20℃，夜间5 ～7℃，其间需要盖严棚膜。等2个月后就可以开始收割了，第一次可以在1月中旬收割，以后每隔一个月收割一次。

韭菜一般在春季、夏季和秋季都可以种植，不过夏季温度高，如果大面积种植韭菜的话，最好在春季的4月中旬至5月中旬。