潘烽

如今，各种网红美食层出不穷，它们或有诱人的色泽，或有精美的包装，或有独特的味道。我也曾跟风品尝过一二，但随着时间的流逝，只记得吃过什么，对它们的味道却没多少印象了。一直萦绕于我的鼻尖、活跃于我的味蕾并留存在我记忆深处的，是母亲包的饺子。

为了给我补充营养，母亲经常在双休日我在家时变着花样给我改善伙食，饺子是出现次数最多的美食。母亲最常包的是瘦肉葱叶饺，在早市上选取新鲜的上好的猪前腿肉，在自家菜园摘取嫩绿的葱叶。“咚咚咚……”一通响，猪肉被母亲剁得细细碎碎的，再把它与切碎的葱叶均匀地拌在一起，光是这样的清香便让我垂涎欲滴。

母亲素来是习惯于自己擀饺子皮的。发好的面团惬意地享受着母亲周到的按摩服务，努力使自己达到一个最舒服的状态，以便做出各种高难度的拉伸等“体操动作”。

备料工作完成后，母亲静静地坐在餐椅上，装满饺子馅料的盘子放在餐桌上，饺子皮则放在手边。开始包饺子了，母亲粗糙却灵巧的手上沾着面粉，只见她左手托着饺子皮，右手熟练地用筷子夹馅，不过一眨眼的工夫，一只精致的饺子便包好了。整个动作一气呵成、行云流水。那饺子有着密密的好看的花边，像是一把梳子。包好的饺子被整整齐齐地码放在盘子里，嘿，倒有种阅兵时的方阵的感觉！看到这，我来了兴致，想着给母亲帮忙（实际上是帮倒忙）。在母亲手里是乖宝宝的饺子皮到我手上就变得调皮无比，一点都不听我使唤。