纪 平

（三明市种子站，福建三明365000）

水稻作为中国的第一大粮食作物，为国家粮食安全做出了重要贡献。随着人民生活水平的提高，对稻米品质要求越来越高，不仅要求稻米食用品质好，还要求稻米外观品质好，提高稻米品质已成为重要的育种目标［1-2］。大力发展优质稻，培育优质大米产业，是满足市场需求，增加农民收入的一条重要途径［3］。农业部《食用稻品种品质》（NY/T 593-2013）［4］以稻米糙米率、整精米率、垩白度、透明度、碱消值、胶稠度和直链淀粉含量等7项性状作为优质稻的评价指标，其中整精米率、垩白度2项性状相比原有标准（NY/T 593-2002）有了更高的要求。国内学者对籼、粳型杂交水稻的稻米品质状况进行了一定的研究，认为籼型杂交水稻组合在减少垩白、降低高直链淀粉含量、提高米饭柔软性方面有了较大的改进［5-8］。近年来，福建省水稻品质改良取得了较大的进展，已选育出一批直链淀粉含量适中、适口性较好的水稻新品种［9-11］。通过对2016—2018年三明市种子企业联合体水稻新品种区域试验的101个中、晚稻参试品种的7项主要稻米品质性状的分析，以明确现有品种的稻米品质状况，旨在为三明市种子企业水稻育种的稻米品质改良提供参考。

1 材料与方法

1.1 取样与送样

三明市种子企业联合体中稻新品种区域试验和晚稻新品种区域试验均由福建六三种业有限责任公司牵头组织实施，2016—2018年共有101个参试品种（不包含对照），全部为籼型杂交稻品种，包括中稻组参试品种50个（2016年10个，2017年21个，2018年19个），晚稻迟熟组参试品种51个（2016年24个、2017年20个，2018年7个）。……