姚 晅

（汉中市南郑区蚕茶果技术推广中心 陕西南郑 723100）

意义

南郑是传统的绿茶生产区，长期以来存在夏秋茶鲜叶利用率低的问题。为了解决这一突出问题，近几年，经过茶叶技术人员与部分茶叶企业的不懈努力，成功开发红颗粒、红砖茶等红茶新产品，有效增加夏秋茶的经济效益。

发展现状

南郑茶产业是全区脱贫攻坚主导农业产业，栽茶历史悠久，截止2019年底全区茶园总面积22.8万亩，其中可采摘茶园面积18.31万亩，年产干茶过万吨，产值15亿元，是“汉中仙毫”核心区和“汉中红茶”研发地。现阶段，全区近7家企业生产红茶。其中以汉山茶业公司建成汉中第一条采用日光萎凋技术的清洁自动化生产线，年生产红茶25吨；其余企业陆续进行生产，通过自然萎凋、发酵机发酵等红茶常规技术加工，全区年红茶产量约35吨以上，产值约3500万元。红茶发展时间比较短，品牌效应初显成效，注册有汉山、绿娇子、汉缘等7枚红茶商标，其中2014年在北京国际茶业博览会上，“汉山”牌红茶荣获唯一特别金奖，“汉缘”牌红茶荣获金奖，在汉中乃至全省都处于领先地位，具有一定的知名度。

存在问题

目前，南郑红茶生产处于起始阶段，具有良好的基础，虽然个别企业红茶在业界具有一定影响力，但整个红茶发展还存在需要改进的问题。

规模品牌小、市场竞争力不强。红茶生产按传统胡工艺加工，产品的品牌在大市场上没有竞争优势。特别是与当前市场上热销的“金骏眉”“祁红”“滇红”等产品相比，特色不够突出。……