刘 华，曾九江

（江西工程职业学院，江西 南昌 330025）

引言

高职教育的培养目标决定了高职培养过程必须与行业接轨，校企合作作为实现接轨的有效途径已是毋庸置疑的。对校方而言，校企合作可以补足实践教学的短板，提高高职学生的成才率，对企方而言，不仅可以一定程度上解决行业人才缺乏的困境，还可以借助院校平台，对产品设计、服务流程优化等方面得到提升。双方通过校企合作实现资源共享、利益分享［1］。

然而，以高职院校中校企合作较易推行的酒店管理专业为切入点，可以看到尽管校企合作已取得一定成绩，但现存的问题还是不容忽视的。深入分析该专业校企合作现状及存在的问题，对推进深度校企合作，实现校企合作的目标有重要意义。

一 高职酒管专业校企合作现状

（一）校企合作的形式化体系逐步完备

酒管专业校企合作突破单一的顶岗实习形式，形成现代学徒制、订单班等多种合作模式，合作时段与跨度也更加灵活。校方通过不断改进的校企合作形式增强了自身的适应性。

以笔者所在学院为例，以数届酒管专业的校企合作经验为基础，校企合作以本地企业为依托，合作时长与三年学制等长。建立与本地企业的校企合作关系有利于校企合作的具体实施。新生入学后即可直接进入企业，直观感性地认识企业和职业岗位。在人才培养过程中，利用酒店人力资源部的人才需求分析，针对性确立礼仪训练、服务流程训练、服务意识培养等阶段性培养目标。……