牧桐

凤眼糕是清朝光绪年间出现的地方特色小吃，研制者叫郑槌。他是福建泉州出了名的糕饼师傅，1887年到台湾后继续在糕饼店工作，做出入口即化的凤眼糕。

凤眼糕由精米、白糖等原料制成，中间凸起、两端略尖，因形似凤眼而得名。它主要有梅子、绿豆、柠檬、绿茶、草莓五种口味，是非常理想的佐茶小食。在当地风俗中，凤眼糕是女子出嫁时的喜糕，寄寓着新婚夫妇一生衣食無忧、幸福美满的美好愿望。