杨 静

（首都经济贸易大学密云分校，北京 101500）

食用菌具有丰富的营养，包含矿物质、多糖和氨基酸等人体必需的十几种物质，在强化健康、改善人体所需营养等方面具有积极作用[1]。食用菌产业是三农产业中的白色农业，是健康、绿色、可持续发展的食品产业，在我国农业发展中食用菌具有良好的效益空间和十分广阔的发展前景[2]。我国食用菌分布地域广阔、品种资源丰富、栽培历史悠久，其中福建、云南、黑龙江、四川、吉林、贵州等地的品种最多[3]。经过近十几年的发展，食用菌产业的规模、产量不断扩大，成为一个朝阳地新兴产业，在农业经济中产值、产量排行第六，不仅有助于新农村建设、帮助农民脱贫致富，也成为农民的主要经济来源[4]。我国食用菌产业与国外相比起步较晚，存在地区发展不平衡、基础产业落后、品牌效益不明显、科学研究投入不足、市场推广力度低、企业效益低等问题，需要对食用菌市场营销品牌定位策略进行创新。

1 食用菌市场营销目前存在的问题

1.1 营销策略问题

1.1.1 产品策略

我国食用菌企业生产的食用菌品种较为单一，虽然生鲜、酱、汤、菜等产品齐全，但上述产品的原料中主要以双孢菇、香菇、蚝菇、杏鲍菇和蘑菇等常见食用菌品种为主，原料加工的产品中几乎不包含其他珍稀食用菌[5]。我国食用菌企业生产的大多数产品的原材料都是常见的食用菌，产品之间的相似度较高，抵御市场风险的能力较弱[6]。

1.1.2 分销策略

食用菌在我国市场中存在的销售渠道不多。……