杨 静，白 波

（1.内蒙古农业大学体育教学部，内蒙古 呼和浩特 010018；2.内蒙古大学体育学院，内蒙古 呼和浩特 010021）

双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 是一种被世界各国消费者广泛熟知的食用菌[1]，其肉质肥厚、营养丰富，并含有大量蛋白质和氨基酸，能够增强人体免疫力、滋补强身[2]。人们常在健身运动后产生疲劳，且长时间或过量的运动会使肌肉产生酸痛，影响第二天的工作生活，这实际是肌肉细胞轻微受损的表现[3]。已有研究表明，氨基酸是促进人体肌肉合成和生长的重要物质[4]。除了可以通过按摩、拉伸、休息等方式减轻酸痛症状外，更重要的是需要给肌肉补充营养，特别是补充氨基酸类物质[5]，以加速人体代谢促进乳酸排出，修复肌肉细胞，缓解酸痛。科学合理的营养补给是缓解肌肉酸痛的重要方法。通过研究双孢蘑菇子实体氨基酸对运动性肌肉酸痛的保护作用，探讨双孢蘑菇氨基酸的功效。

1 材料与方法

1.1 药品与试剂

新鲜双孢蘑菇，购自莘县七盛菌业有限公司。特级菇，菌盖直径在 3.0 cm～5.0 cm，菌盖厚度≥3.0 cm，开伞度≤7，水分≤85%，杂质≤0.2%，残缺菇≤1.0%。

试验选用健康雄性SPF级小鼠，由长沙市天勤生物技术有限公司提供，生产许可证号：SCXK（湘） 2019-0014。体重（20±3） g，按标准小动物饲养方式对小鼠进行分笼适应性饲养1周。

二水乙酸锂（AR）、氢氧化锂（AR），湖北鑫润德化工有限公司；冰乙酸，济南英出化工科技有限公司；盐酸（AR）、氢氧化钠（AR），河南东科化工产品销售有限公司；苯酚，山东聚富鑫旺化工有限公司；二甲基亚砜（AR），无锡市晶科化工有限公司；……