陈微微

（漯河职业技术学院，河南 漯河 462000）

大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata） 是国际市场比较认可的一种食用菌，又名酒红色球盖菇、皱环球盖菇、皱球盖菇等，民间俗称赤松茸[1]。成熟的大球盖菇菌盖呈半球状、表面呈酒红色；菌柄呈圆柱形、灰白色，有菌环，菇体色泽艳丽[2]。大球盖菇菌肉肥美、口感细嫩、食味清香，栽培成本低、周期短、产量高，是我国近几年刚刚兴起的人工栽培食用菌品种[3]。大球盖菇营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、酚类、黄酮、多种矿物质和17种氨基酸，即是滋补保健佳品，又对冠心病高血脂等心脑血管疾病有很好的疗效[4]。且其还富含膳食纤维，具有促消化、排毒减肥的效果[5]。

近年来，大球盖菇的人工栽培技术推广很快，这主要得益于大球盖菇的栽培管理技术十分简易。该品种本身的抗杂能力和对栽培原料的适应能力很强，稻草、玉米杆、麦秸等农作物秸秆废料都可以作为栽培原料[6]。同时，其抗逆性强，在4℃～30℃的温度下均可正常生长[7]。随着植树造林、退耕还林和水土保持等林业工程的实施，各地的林业资源日见丰富，发展林下栽培大球盖菇成为了一个不错的选择。林下栽培节约了土地资源、实现了立体农业生产，是构建农业循环经济的重要举措。但林下栽培大球盖菇在林下空间、排灌水源的选择等方面还存在一些问题，而且更重要的是林业、食用菌栽培资源的综合利用问题。

1 大球盖菇的生态栽培管理技术

1.1 林下栽培场地的选择

大球盖菇的林下栽培一般选择有足够空间的果园、竹林，林木要相对稀疏。……