刘 娜，张 敏，张士义，李宏亮，宋 莹

（辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁省食用菌优质栽培重点实验室，辽宁 沈阳 110161）

烟色离褶伞（Lyophyllum fumosumy），系伞菌目（Agaricales） 离褶伞科 （Lyophyllaceae） 离褶伞属（Lyophyllum）真菌[1]。烟色离褶伞在辽宁地区享誉盛名，风味独特，被当地百姓视为珍品[2]。近年来，由于生境变化和人类活动等的影响，野生烟色离褶伞已濒临灭绝，而烟色离褶伞的普通温室人工栽培周期长，栽培难度很大。目前，人工培育烟色离褶伞的难题是制种和催蕾，其育种期约90 d，催蕾期对光照、温度、湿度等要求严格。目前，烟色离褶伞在日光温室内以秸秆、稻草为主料进行菌袋码堆墙式出菇，工序繁琐，环境条件无法精确控制，生物学效率仅为55%左右[3]。而工厂化栽培烟色离褶伞比自然条件或辅助设施栽培更能够准确控制温度、湿度、光线、二氧化碳浓度等环境条件[4]。因此，利用液体菌种为原种，用于工厂化栽培出菇，可使菌种生产周期大幅度缩短。在优化液体菌种培养条件的同时，开展了烟色离褶伞工厂化栽培技术初探，以期为烟色离褶伞工厂化开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试菌株

烟色离褶伞菌株，由辽宁省农业科学院食用菌研究所遗传育种研究室提供。原种采自彰武县四合城乡，纯化后经中国科学院微生物研究所鉴定命名为烟色离褶伞。

1.1.2 液体菌种基础培养基配方

马铃薯20%、葡萄糖2%，蛋白胨0.20%、磷酸二氢钾0.30%、硫酸镁0.15%，自来水定容至1 000 mL。

1.2 液体菌种培养条件优化单因素试验

设计碳源、氮源、外源营养、培养温度4个液体菌种培养条件的单因素试验。……