侯银臣，杨盛茹，高雪琴，李琰，王永芬

河南牧业经济学院食品与生物工程学院（郑州 450046）

成果导向教育理念（OBE）是以学生为中心，以学生的学习成果为导向，代表工程教育专业认证背景下改革的主流方向，清晰组织教育中的每个环节，使得学生在学习的过程中实现预期的结果[1-3]。工程教育专业认证倡导将OBE理念贯穿于人才培养的全过程，是国际通行的工程教育质量保障制度，国内很多高校的专业建设和人才培养运用此理念和方法[3-5]。2006年起，教育部开始在全国高校开展国际实质等效的工程教育认证。截至2018年底，全国共有227所高等学校的1 170个专业通过工程教育认证，食品科学与工程专业是国内较早启动工程教育认证的专业，有30所高校通过认证。

南京农业大学食品科技学院以食品科学与工程专业认证为契机，深入推进教学改革，不断强化工程化资源的建设，凝练专业特色，提高学生培养质量。郑州轻工业大学食品与生物工程学院通过增加工程类课程实践内容，改革考核评价方式，提出以专业认证为导向的食品专业课程体系改革措施，并从实验内容、教学方法、考核方式、教学管理4个方面对食品基础实验进行改革与初探，达到一定预期效果[6-7]。福州大学食品科学技术研究所根据工程教育专业认证标准、卓越工程师培养要求，通过建设基础实验、中试实训、科研训练、创新创业等平台，构建多维实践教学体系，取得良好效果[8]。

河南牧业经济学院食品科学与工程专业源于1986年开设的食品加工技术专科专业，先后获省级特色专业、省级教学团队、省级优秀教学组织。……