方建军，张旭*，黄华*，王健，郭浩炜，毛小红

1. 衢州市食品药品检验研究院（衢州 324000）；2. 浙江江山健康蜂业有限公司（江山 324100）

蜂王浆又名王浆、蜂皇浆、皇浆、蜂乳，是由适龄工蜂的舌腺和上颚腺所分泌的物质，颜色为白色或淡黄色，味道酸且略带辛辣、涩，被用作蜂王和蜜蜂幼虫的主要食物[1-3]。蜂王浆富含氨基酸、糖类、有机酸等多种活性成分[4]，是集营养、食疗及保健多位一体的天然物质，具有抑菌、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤、调节免疫及护肤美容等其他多方面生理作用，被誉为“生命青春之源”[5]。中国是蜂王浆生产和出口第一大国，世界上90%以上的蜂王浆产自中国[6]，主要出口日本、欧盟和美国等发达国家和经济体[7]。随着对蜂王浆的研究日益深入，其应用领域不断扩大。

农药在防治农作物、蔬菜、水果及除杂草等方面发挥重要作用，而蜜蜂通过采集花蜜过程间接将农药带入产出的蜂王浆中，影响蜂王浆的食用安全[8-9]。

随着蜂王浆营养价值认可度的不断提高，人们对其消费需求不断增长，对其品质要求也越来越高，农药残留成为衡量蜂王浆产品品质的重要指标。’

1 蜂王浆农药残留现状

国内外的蜂王浆农药残留现状并不乐观，有机磷、有机氯、除草剂、杀螨剂、新烟碱类等农药的广泛使用，给蜂王浆产品的品质安全带来极大隐患[10-13]。自2001年以来，以蜂蜜和蜂王浆为代表的蜂产品的农药残留问题受到关注，农残限度升级为出口蜂产品的常规品质要求，也成为蜂产品出口贸易的绿色壁垒[14]。……