李小慧，黄志英

（江西省抚州市疾病预防控制中心，江西 抚州 344000）

学校周边的食品安全状况直接关系到广大学生的身心健康，关系着整个社会的和谐与稳定，关系着国家和民族的未来[1,2]。随着居民生活水平的提高,学校周边超市、便利店、小卖部提供的饮料玲琅满目。而饮料因其含有蛋白质、糖类、多种维生素及其独特的风味、口感，并且使用方便，深受儿童的喜爱[3,4]。一般，生厂商为了延长产品的保质期及改善口感，选择在其产品中添加防腐剂和甜味剂。目前，在我国应用较广泛的防腐剂有苯甲酸、山梨酸，甜味剂有糖精钠、安赛蜜、甜蜜素[5,6]。但是，防腐剂和甜味剂的不合理使用，影响学生的身体健康，尤其是对儿童的健康构成威胁[7,8]，如果长期过量食用将会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定的伤害，因此,我国对相关食品添加剂的使用有着严格的规定[9,10]。同时，本文就 2015 年－2016 年江西省抚州市市区学校周边部分热销饮料中的防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、甜味剂（糖精钠、安赛蜜和甜蜜素）的使用情况进行调查分析。

1 材料与方法

1.1 样品来源 来自抚州市市区学校周边超市、便利店、小卖部,随机抽取市售不同品牌、同品牌不同批次的饮料，共计 45 份[11,12]。

1.2 检测方法 参照《2014 年国家食品污染和有害因素风险工作手册》 中高效液相色谱法测定防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和甜味剂（糖精钠、安赛蜜）含量，参照《2014 年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中气相色谱法测定环己基氨基磺酸钠（又称甜蜜素）[13]。……