赵翠敏，杜 芳，邹亚杰，胡清秀，郑素月

（1.河北工程大学园林与生态工程学院，河北 邯郸 056000；2.中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081）

我国是农业生产大国，每年都会有大量的秸秆类、修枝类等农林废弃物产生。这些农林废弃物大多富含木质纤维素，是来源丰富、成本低廉、再生时间短的生物质资源，其堆积不仅会造成环境污染，而且是一种巨大的资源浪费[1-2]。食用菌属于大型真菌，可以以富含木质纤维素的材料为主要培养料[3]，通过分泌一系列胞外酶将纤维素和半纤维素物质分解为可供菌体直接吸收利用的小分子碳源。但在木质纤维素中，纤维素、半纤维素和木质素相互交联，形成牢固的网络结构[4]。纤维素及半纤维素很容易被环境中的微生物降解，但木质素却不容易被分解。降解木质素能有效地促进纤维素、半纤维素的释放，是木质纤维素物质高效利用的关键。参与木质素降解的酶系主要由木质素过氧化物酶（lignin peroxidase,LiP）、锰过氧化物酶（manganese peroxidase,MnP）和漆酶（laccase）等组成，这些酶类合称为木质素降解酶或木质素酶[5-6]。

刺芹侧耳 [Pleurotus eryngii(DC.et Fr.)Quèl.]，又名杏鲍菇，隶属于伞菌目（Agaricales） 侧耳科（Pleurotaceae） 侧耳属 （Pleurotus），是一种白腐真菌，具有较强的木质纤维素降解能力，可以在木屑、甘蔗渣、棉籽壳、玉米芯等多种农林废弃物上生长[7]。真菌对基质的利用和转化能力可以用其木质纤维素降解酶的活性来指示。鞠洪波[8]研究报道杏鲍菇对云杉木质素的降解能力在香菇、金针菇、平菇等9种食用菌中最强，而从多种新鲜食用菌子实体中提取漆酶，发现杏鲍菇漆酶的酶活性最高[9-10]，工厂化杏鲍菇菌渣漆酶活性最高可以达到7.55×104U·g-1，明显高于桃红侧耳、香菇、白灵菇菌渣中的漆酶活性[11]。……