魏萌 程亚楠 濮阳市食品监督所

一、食品流通环节的食品安全监督问题分析

食品流通环节中要强化食品安全监督工作，是一项比较繁杂的工作。食品流通环节不仅包括生产，还包含食品的运输及消费等各个环节，所涉及的地域范围比较广，检测项目比较多，情况比较复杂多变，需要不同管理部门协同配合，从食品的源头进行跟踪一直到消费者食用的整个过程。因此食品流通环境的问题比较复杂，难度大，是一项长远而艰巨的社会任务。

（一）食品安全制度不够完善

食品流通包括商流、物流和信息流三大部分，所涉及的范围非常大，食品安全监管还是一项长期艰巨整治的工作，食品市场秩序问题已经经过多年的治理略有成效。但是食品安全监督工作的任务繁重也只是涉及皮毛，难以撼动问题的根本。从市场食品问题分析，出现问题食品的原因主要还是利益驱使下，通过假冒伪劣等手段进行欺骗消费者，食品问题出现的形式多样，变换速度快，这很大原因是食品安全管理的制度不够完善，总有人铤而走险走管理漏洞，强行取缔后又另起炉灶，违法行为及违法手法层出不穷。

（二）基层食品监管薄弱凸显

基层食品安全管理是监督最为薄弱的环节，也是食品安全问题最为突出的地区。从基层农村食品安全进行分析，农村基层的食品经营主体比较分散、零落，需要监督管理的人员比较多，投入管理资金及任务都比较大。……