马 莉

（阳泉师范高等专科学校，山西阳泉 045000）

DOI:10.13963/j.cnki.hhuxb.2021.02.013

《左传·成公十三年》：“国之大事，在祀与戎。”从中可以看到古人对于祭祀的重视。甲骨文中记录祭祀和军事的内容也是非常多的。远古先民食肉不易，所以在求神和祭祀祖先时自然要选择得来不易的肉食，这种用来祭祀的肉食被称作“牺牲”。

牺，《说文解字·牛部》：“牺，宗庙之牲也。”郑笺云：“牺，纯毛也。”

牲，《说文解字·牛部》：“牲，体完全。”段注“色纯曰牺，体完曰牲。”由此可知用来祭祀的“牺牲”必须是纯色体全的动物。《左传·庄公十年·曹刿论战》：“牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。”

《尔雅·释畜》中提到了古代先民通过驯化繁殖的六种用来食用的动物，分别是马、牛、羊、彘、狗、鸡，合称为“六畜”。古人以牛、羊、豕为“三牲”。祭祀时，三牲齐全叫太牢，只有羊、豕叫少牢。

牢，《说文解字·牛部》：“牢，闲养牛马圈也。”《周礼·地官》：“充人掌繫祭祀之牲牷，祀五帝，則繫于牢。”古人为了方便祭祀，要提前将祭祀的牲畜圈养起来。

一 牛

牛最为珍贵，一般只有贵族阶级吃得起。牛，《说文解字·牛部》：“牛，大牲也。牛，件也；件，事理也。象角头三、封㞑之形。凡牛之属皆从牛。”《说文解字》中牛是象形字。

（一）温顺

牛本身体型大，脾气也倔强，比较难以驯化。《说文解字·牛部》：“牴，触也。从牛，氐声。”段注：“角部曰。触、抵也。亦作抵触。”《说文解字·牛部》：“㹂，牛很不从引也。从牛从臤，臤亦声。”从这两个字就可以看出牛的执拗，不顺从的本性。我们现在也用“犟”“牛”形容人的坏脾气。

我国古代是农耕社会，人们需要借助畜力来耕种庄稼，牛成为了重要的耕种牲畜，特别是通过人们驯化后。……