指导专家·谢壮丽（同济大学附属同济医院内分泌代谢科副主任医师）

我国城乡居民人均预期寿命从新中国成立初期的35岁提高到2018年的77岁，更有不少“百岁村”出现。不得不说，受惠于现代医学和保健知识的我们，正在进入长寿时代。然而，随着寿命的延长，中老年人被各种慢性疾病纠缠，生活质量明显下降。如何让晚年不受慢病困扰，或者如何缓解慢病的影响是大家关注的重点之一。

近40年来，我国糖尿病的患病率迅速上升，并发症发病率居高不下。2010年美国糖尿病协会统计数据显示，3年以上的糖尿病患者，出现并发症的概率在46%以上；5年以上，概率在61%以上；10年以上，概率高达98%。那么，在长寿时代，糖友们该如何延缓、控制随糖龄增加而增多的并发症呢？

科学饮食是控糖的基础

我国是糖尿病患病第一大国，但是在80年代，中国的糖尿病患病率不足1%。从日常生活来看，推动这个数字变化的主要因素就是“饮食”。

相比40年前，我们的一日三餐最大的变化之一就是蔬菜和肉的份量。上世纪80年代之前，我国大多普通家庭只在逢年过节才会开荤，但如今很多家庭都是顿顿吃肉，尤其用荤油、高油的烹饪方式也不少见。科学家研究认为，爱吃肉食等酸性食物会在一定程度上增加患糖尿病的风险，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消这种负面影响。而且，这种饮食结构更直接让我国成为肥胖大国，形成了更多糖尿病的“潜在大军”。

从糖友通常会忌食或少食的主食大米来看，我们已经吃了几千年，为什么现在不能吃了？……