黄锦敏

（连平县农业农村局 广东，河源517100）

当前，在农业生产中，针对于有机磷农药而言，使用非常普遍、广泛，是有效清除蔬菜、水果病虫害危险的高效广谱杀虫剂[1]，多为液体[2]。但是，如果蔬菜、水果上存在残留的有机磷农药残留超标[3]，被吸入、误食或接触，将会直接威胁到人民群众的身体健康，严重时，甚至可能会增加死亡概率。因此，必须要开展更为高效的有机磷农药残留检测方法，才能够真正发现农药的残留情况并且及时做出清除，进而对人民群众的生命安全做出全面保障。由此可见，探究有机磷农药更为高效的残留检测方法，是当前相关从业人员迫在眉睫需要处理的问题。

1 材料与方法

1.1 试剂与设施

第一，在试剂的选取方面，主要包含底物、显色剂、酶试剂以及缓冲剂。第二，在设施的选取方面，主要选取剪子、水果刀、滤纸、滤斗、比色皿、电子天秤、型号为YR600plus 的食品安全快速检测仪。第三，在蔬菜、水果的样品选取方面，主要包含黄瓜、土豆、葡萄以及苹果。

1.2 样品前处理

选取缓冲剂一包，并且将其与蒸馏水500mL混合，通过溶解，从而形成缓冲液，并且在常温的环境下保存。随后，选取酶粉一瓶，在其中将缓冲液12.5mL 融入，并且均匀溶解，在使用过程中，选取100μL，在0℃～5℃的环境下储存。之后，再取显色剂一瓶，在其中加入缓冲液12.5mL，并且均匀溶解，在使用过程中，选取100μL，在0℃～5℃的环境下储存。选取底物一瓶，在其中将蒸馏水12.5mL 融入，并且均匀溶解，在使用过程中，选取100μL，在0℃～5℃的环境下储存。

1.3 整体测定方法

首先，选取等待检测的干净样品，并且将其裁剪为大约1cm的方形碎片。其次，选取碎片样品2g，将其放入至50mL的离心管或是三角瓶当中，并且将缓冲液大约10mL加入其中，再轻微震摇大约1～2min，之后，静置最少5min。最后，利用滤纸进行过滤，滤液即是样品待测液。

1.4 表面测定方法

选取等待检测的干净样品，并且运用削皮器进行手动削皮，并且将其裁剪为大约1cm的方形碎片，选取碎片样品2g，将其放入至50mL 的离心管或是三角瓶当中，并且将缓冲液大约10mL 加入其中，再轻微震摇大约1～2min，之后，静置最少5min[1]。最后，利用滤纸进行过滤，滤液即是样品待测液。

表1 部分农药残留检出限

表2 整体测定方法1mmiinn各种蔬菜、水果的有机磷农药残留残留情况

表3 表面测定方法1mmiinn各种蔬菜、水果的有机磷农药残留残留情况

1.5 农药残留测试

分别加入缓冲液或待测液2.5mL 在比色皿之中，随后，依次将显色剂100μL、酶试剂100μL 加入其中，在混合均匀以后，静置最少15min，随后，将底物100μL加入其中，迅速摇匀以后，立即开展对照测试，部分农药残留检出限如表1所示。

1.6 检测结果判定

针对于对照测试而言，△Abs值必须要比0.1（1min测试）大，其中，判定的公式为：

抑制率（%）=（△AC-△AS）÷△ACx100

式中，△AC 为对照样本1min 后与1min 前吸光值之差，△AS为被测样本1min后与1min前吸光值之差[2]。

如果抑制率≤50%，在蔬菜与水果上，有机磷农药的残留量近乎于无，则代表有机磷农药的残留没有超出标准；如果抑制率在50%～70%的范围内，在蔬菜与水果上，则代表最少有2中机磷农药的残留可能，则代表有机磷农药的残留超出标准；如果抑制率≥70%的范围内，在蔬菜与水果上，则代表最少有2中机磷农药的残留是肯定存在的，则代表有机磷农药的残留超出标准；

2 结果与分析

2.1 整体测定方法样品中有机磷农药的残留抑制率

如表2所示，将检测的结果作为依据，可以发现，1min的对照测试，其△Abs 值为0.141，要＞0.1，因此，仪器与试剂属于正常使用范围。参与检测的蔬菜与水果，其有机磷农药的残留均没有超出规定标准，抑制率在7.60%～19.10%范围以内，比规定的50%要低。其中，有机磷农药残留抑制率中，最高的为葡萄，其余的依次为苹果、黄瓜以及土豆。

2.2 表面测定方法样品中有机磷农药的残留抑制率

如表3所示，将检测的结果作为依据，可以发现，参与检测的蔬菜与水果，其有机磷农药的残留均没有超出规定标准，抑制率在16.10%～44.40%范围以内，比规定的50%要低。其中，有机磷农药残留抑制率中，最高的为黄瓜，其余的依次为葡萄、土豆以及苹果。

2.3 检测分析

通过检测的结果证明：在运用整体测定方法以后，蔬菜、水果中的有机磷农药残留抑制率在在7.60%至19.10%范围以内，在运用表面测定方法以后，蔬菜、水果中的有机磷农药残留抑制率在16.10%～44.40%范围以内。可以发现，整体测定方法中的有机磷农药残留抑制率较表面测定方法相比，明显要更低，由此可以充分表明，同类带皮蔬菜、水果的有机磷农药主要在表面有所残留。总体而言，在开展带皮类蔬菜、水果的有机磷农药残留检测工作期间，应该重点运用表面测定方法展开检测[4,5]。

3 结束语

综合上述的分析而言，我国目前十分重视农业的发展，因此，正在投入大量的扶持资金，实现蔬菜、水果的大量种植，促使农业的产量能够全面提升。而在蔬菜、水果的种植期间，会大量运用到有机磷农药，通过其中的有机磷酸酷类化合物、硫代磷酸酯类化合物等成分，从而达成杀虫的目标。但是，如果蔬菜、水果上存在残留的农药，一旦被群众吸入或接触，将会导致群众出现中毒反应，严重时甚至会威胁到群众的生命。因此，本文就该问题，提出了有机磷农药残留的整体测定方法以及表面测定方法两种检测方法，目的在于通过有效的检测方法，从而了解蔬菜、水果有机磷农药的残留情况，并且做出更具针对性的处理，避免农药残留的问题出现，进而保障人民群众的生命安全，推动我国农业的长远、稳健发展。