郑明泽

一杯好啤酒是什么味道？绵密的泡沫与清冽的麦香混合在一起，让人忍不住一饮杯中的鲜酿。而要在现代化工业体系中造出这一杯好啤酒，不只是酿造与发酵那么简单。

以百威在亚太地区的销量为例，平均每个季度，就有两千多万升的啤酒被销售出去。这个体量，意味着更大体量的原料、水、电以及遍布全国的运输网络。这里面的任何一个环节，都不是一锤子买卖。

可持续的啤酒

苏北沿海中部，在典型的海洋性气候孕育下，坐落着世界珍禽丹顶鹤的越冬保护区。这里是有“鹤乡”之称的江苏射阳县，县城南边就是百威亚太与江苏农垦集团进行国产啤麦战略合作的新洋农场所在地。

啤麦是啤酒的灵魂，原料的品质对啤酒的口感和风味起着决定性作用。中国是世界上最大的啤酒生产国，也是最大的啤酒市场。但中国啤酒的产业原料对外依存度长期较高，可谓是啤酒产业链短板中的重心。自2012年起，百威集团便从美国本土引进优秀大麦品系;2016年以来，百威与江苏农垦集团展开合作，逐渐培育适应江苏大麦区的品系;今年10月份，万事俱备之后，百威亚太与江苏农垦集团再度携手，推动国内啤麦产业深层次的发展。

“与以往不同的是，本次合作将麦农与企业利益联结在一起，让他们共享产业最新发展的成果。而这些优质的国产啤麦将用于百威亚太旗下啤酒的酿造生产，为本地消费者带来用当地的好水好原料酿出的好啤酒。……