汤燕姗　郑世仲　苏贵平　骆伏海

金针菇菌渣栽培玉木耳配方初步筛选

汤燕姗1郑世仲2苏贵平3骆伏海4

（1.宁德市农业农村局福建宁德352100；2.闽东特色生物资源福建省高校工程研究中心福建宁德352100；3.宁德市食用菌技术推广站福建宁德352100；4.宁德市益智源开发有限公司福建柘荣355300）

文章以玉木耳为试材，以金针菇菌渣、杂木屑为主要原料，研究不同比例的金针菇菌渣对玉木耳菌丝生长和子实体生长的影响，从而筛选出最佳培养基。试验为拓宽玉木耳栽培原料来源、解决金针菇菌渣资源循环再利用问题提供了参考。

金针菇菌渣；玉木耳；配方试验

玉木耳，隶属于木耳科木耳属，是毛木耳（Auriculariacornea）的白色变异菌株，系吉林农业大学李玉院士团队经过驯化选育出的木耳新品种。玉木耳味道鲜美，营养价值丰富，具有补血、润肺、化解结石等保健价值[1]，其抗杂菌能力强、产量高，是食用菌栽培领域“新贵”，市场前景十分广阔[2-3]。玉木耳栽培的原料以杂木屑、玉木芯、棉籽壳等为主，近年来，由于食用菌产业的快速发展，原材料棉籽壳、玉米芯价格也随之飞速上涨，因此，寻找替代料或部分替代料成为食用菌产业发展的热门研究课题。宁德市作为中国重要食用菌产区，如何高效利用菌渣越来越受关注。据行业统计，2019年宁德市食用菌总产量达103.5万吨（鲜品），食用菌菌渣除小部分用作再生产和堆肥外，大部分被丢弃或烧掉，不但浪费大量的资源，而且对周边环境造成污染。目前，宁德地区尚未成功引种栽培玉木耳，国内外利用金针菇菌渣栽培玉木耳的研究未见报道。……