西风烈，长空雁叫霜晨月。

在东海岸，西风烈时，海鳗成鲞。

海鳗是生活在大海里的鳗鱼。跟河鳗相比，海鳗牙更尖，嘴更长，个头更大，表皮也较河鳗厚实，看上去更壮实。海鳗长相狰狞，一张嘴如鳄鱼般凶狠，它的嘴里长着倒钩的尖牙，锋利无比。更可怕的是，两排牙齿间，还长着一列骨牙，如钢锯，如铡刀，看中猎物，一口下去，“铡刀”立马将骨肉撕扯开，甚至铡断，从它的外号“狼牙鳝”中，可知它的凶猛。海鳗体背灰色，是大海里的游泳健将，白天潜伏于大海的岩穴、泥沙、珊瑚礁中，夜间出来索食虾兵蟹将、乌贼海螺，它闪电般地向猎物发起进攻，用尖牙夹住到嘴的猎物，迅速拖入腹中。灰背的鳗鱼在东海最为常见，舟山人称之为狗头鳗，因为它的头像狗头，身宽体胖。它的肉质较粗，口感偏硬，在我的家乡台州，通常被用来制作鳗鲞。

东海中另一种常见的海鳗，叫沙鳗，又叫七星鳗，被世人称为长不大的鳗鱼，它的身上长着七个圆点，如日本艺术家草间弥生画笔下的圆圈图案，全身泛着青冷的光。每年秋分时节，桂花飘香之后，便迎来寒露霜降，反复侵入的寒潮，让它离开故土，向长江口以南的地方洄游。沙鳗油脂多，清蒸时，泛着亮汪汪的油花，外皮鲜香，肉质细嫩，故又称油鳗，它长得比狗鳗苗条多了，皮肤偏黑。鳗鱼剽悍，生命力强健，能壮阳强肾，补血补气，海鳗的鳔据说还能治胃病。除了七星海鳗，大海中，还有外表时尚、穿着豹纹装的海鳗，美丽如彩虹的彩虹鳗，随着水流摇曳如水草的花园鳗，林林总总有十多种，它们是大海中的时尚一族，只可远观，不可食用。……