仇京范 侯冰清 徐继磊 曹阳 祝富祥 张友杰

摘要：晾制是决定雪茄烟叶质量的关键生产环节。目前，国产雪茄烟叶仍处于探索阶段，国内各产区雪茄烟叶晾制技术尚未成熟。本文基于山东雪茄烟叶试种开发，探讨适宜山东雪茄烟叶晾制技术。

关键词：雪茄烟叶;晾制;技术

雪茄是一种特殊烟草制品，具有典型雪茄香型，香气浓郁，吃味浓，劲头大，烟气呈碱性，焦油与烟碱比值小的烟质特点[1]。烟叶调制是烟叶再一定温湿度条件下不断脱水干燥的物理过程与叶内生理生化变化过程的协调统一，确保烟叶内部变化与外观变化均朝着人们期望的方向发展[2]。雪茄烟叶调制是指采收后的雪茄烟叶在自然或人为控温、控湿、通风等条件下，逐渐干燥，烟叶化学组分逐渐发生变化的过程，是雪茄烟叶外观质量及内在品质形成的重要过程。从生理学角度讲，调制主要是一种饥饿代谢过程，是烟叶脱水干燥和内部化学物质变化相互协调的过程[3]。根据国外优质雪茄烟叶生产经验，晾制更适宜于雪茄烟叶调制。晾制作为雪茄烟叶生产工艺中的重要环节，合理的晾制技术能在一定程度上弥补田间生长所带来的不足和满足工业企业需求。

山东植烟区域分布较广，生态类型丰富，为雪茄烟叶生产择优布局提供了良好的生态基础。2021年，中国烟草总公司山东省公司在省内六地开始试种雪茄烟叶，种植面积达6.73hm2。为推进山东雪茄烟叶高质量发展，山东省局（公司）联合中国农业科学院烟草研究所、山东中烟工业有限责任公司开展“山东雪茄烟试种及配套栽培调制技术研究”科技重大专项。……