摘 要：生鲜农产品在人们的饮食结构中占有重要地位，随着食品安全事件的不断发生，居民对生鲜农产品的质量更加重视，因此必须提供新鲜的农产品，才能更好保障消费者的合法权益，但众多农产品在物流运输过程中会出现损耗，导致农产品新鲜度降低，影响了农产品的口感和质量。为确保生鲜农产品优质畅销，很多企业采取冷链物流的方式进行保鲜，从而将流通中的损耗控制在合理水平，但企业在发展冷链物流时需要投入较多成本，这是农产品供应商普遍面临的主要问题。本文结合生鲜农产品冷链物流相关研究理论，分析了当前生鲜农产品冷链物流的基本现状和管理模式，指出生鲜农产品物流损耗的影响因素，最终针对性地提出控制生鲜农产品冷链物流损耗的解决对策。

关键词：生鲜农产品;冷链物流;供应链管理;损耗因素;损耗对策

本文索引：王卫平.生鲜农产品冷链物流的耗损控制研究[J].中国商论，2021（24）：-079.

中图分类号：F252 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）12（b）--03

1 相關概念界定

1.1 生鲜农产品

生鲜农产品是指在农业基地进行初步种养殖，未经过特殊处理且在常温下难以保质的初级农产品，主要有肉类、水果、蔬菜、水产品等，生鲜农产品是人们获取营养的重要来源，因此保障生鲜农产品质量安全是提升居民生活水平的重要基础。

1.2 冷链物流的定义

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。……